Барбарисовый конфитюр
Ягоды барбариса 270 г.
Корица 1/3 палочки.
Кардамон 2 коробочки.
Вода 300 мл.
Сахар 300 г.
В кастрюле с толстым дном смешиваем воду и сахар, размешиваем до полного растворения, добавляем вымытый барбарис. Сразу убираем огонь до слабого, продолжая помешивать. Добавляем специи (корицу и слегка придавленный в ступке кардамон). Варим конфитюр на слабом огне до тех пор, пока ягоды не станут полупрозрачными, т.е. размягчатся и полностью пропитаются сиропом. Примерно 10-15 минут. Готовый конфитюр слегка остужаем, раскладываем по стерильным банкам.
