Рецепт закваски и теста

[xenia]

У меня в ИГ уже много раз спросили, и тут тоже. Запишу по-русски, что сработало у меня. На самом деле куча вещей ниже я делала не по стандартам и все, что я делала - из ссылок по интернету. Про тех, кто умеет хорошо печь - откомментировать.

Закваска1. Я смешала стакан муки (просят либо начинать с ржанной или цельнозерновой, я же просто начала с

Comments

[irkeng]

Это звучит очень сложно!
Но надо попробовать
Только у меня нет формы подходящей - ни чугунной сковородки, ни утятницы. Надо почитать, что ещё можно использовать

Спасибо за рассказ! Вдохновляет сделать

Я так понимаю, что если закваску все время подкармливать, то она может жить условно вечно? Немного отливать на хлеб и продолжать подкармливать, так?

[xenia]

есть разные альтернативы - поищи в сети.

Вечно, да, продают 150летние.

[irkeng]

150-летние 😱😱😱
я впечатлена!

[xenia]

https://www.etsy.com/listing/745699350/140yr-old-san-francisco-sourdough

https://www.etsy.com/sg-en/listing/757027950/real-san-francisco-sourdough-starter

[irkeng]

И недорого даже! Интересно) спасибо