Рецепт закваски и теста

[xenia]

У меня в ИГ уже много раз спросили, и тут тоже. Запишу по-русски, что сработало у меня. На самом деле куча вещей ниже я делала не по стандартам и все, что я делала - из ссылок по интернету. Про тех, кто умеет хорошо печь - откомментировать.

Закваска1. Я смешала стакан муки (просят либо начинать с ржанной или цельнозерновой, я же просто начала с

Comments

[geish_a]

A что, можно прямо цельнозерновую использовать? Я думала, sourdough только из белой делают.

[xenia]

да, конечно. Таких рецептов больше всего

[geish_a]

У меня друг печет хлеб уже давно. Я его просила ржаной и цельнозерновой, он говорил, что что-то там не получается с ним.
А если сковородки нет чугунной, чего делать-то? У меня только dutch oven, утятница типа.

[xenia]

можен он какой друг печет?

dutch oven еще лучше! я из-за неимения использую чугун

[geish_a]

А еще, интересно, можно неправильно что-то сквасить и чтобы несварение от этого было? Наверное, нет, оно ж все пропекается.

[xenia]

все говорят ориентироваться по запаху. Мой Дима отлично пахнет

[xenia]

Я видела в сети было написано, что в идеале должно пахнуть, как "из здоровой женской промежности" :-) В другом месте написано "пахнет как лошадь". Мне на запах кажется таким пряятным тестом и дачей

[geish_a]

Если бы я еще знала, как пахнет женская промежность и лошадь!

[xenia]

ну промежность у тебя есть!

[lengo]

Тред - огонь!

[xantin]

Ну и сравнения:)))) то есть женская промежность пахнет лошадью?:)))