Одной из важнейшей особенности Салехарда и Лабытнанги является то,...

[wwold]

...что с точки зрения логистики - они представляют из себя сухопутный остров. Это не значит, что сюда нет проторенных путей - просто они имеют свою специфику. Типа вода - летом, зимники - зимой. При это в Лабытнанги приходит железная дорога, но она реально очень медленная

Comments

[_luden_]

Жаль, что строительство дороги не привело к экспорту "вкуснях" на большую землю.

[wwold]

Это тоже долгая дорога. Прикидывал так и эдак - как можно ништяки в Самару возить. Получается, что только самолётом, когда сам летишь. По другому: и долго, и дорого, и испортиться могут.

[_luden_]

Это если самому.
Но ведь в ту же 5-ку приходят фуры-рефрижераторы, так ведь?
Обратно они идут порожняком.
Если собрать груза на фуру и договориться - не должно испортиться.
Но, да, долго и скорее всего дорого.

С другой стороны - экзотика, цены на неё могут и покрыть расходы.

[wwold]

Что-то, конечно, можно возить. А что-то банально испортиться - как рыба, например. Её кайф как раз в свежести.

[_luden_]

Это понятно.
Но если быстро заморозить и потом привезти не допуская разморозки - качество упадёт не сильно.
Ну или обрабатывать прямо там и везти уже в виде консервов.
Как на рыболовном флоте, собственно.

Хотя, не буду спорить, свежевыловленная всегда будет лучше :)

[wwold]

Можно и замораживать. Технологии позволяют. Я заметил другое, что у нас народ больше кидается на дешёвое, плюс в еде не разбирается, поэтому его часто найобывают, а в пищевых бутиках - цены конские. Поэтому за исключением рыбных консервов я других ямальских продуктов у нас не видел. Консерва, кстати, тоже не плоха, но это консерва.

А вот свежак или деликатесы по вменяемым ценам - надо тащить самому.

С дальневосточными продуктами тоже самое. Ничего не мешает их таскать по всей России, но обычно продают говно по завышенным ценам. Найти относительно нормальных поставщиков можно, но это, как минимум, надо искать.

[_luden_]

Консерва-консерве рознь.
В подмосковье делают кучу консерв из рыбы.
Однако тут она не водится.
А вкус консервов из свежей рыбы и из замороженной, сами понимаете, "несколько отличается".

[wwold]

Прикол севера в том, что здесь проще всё сделать из натурпродукта, чем тащить дорогие консерваторы. В данном случае сложная логистика играет в плюс.

[_luden_]

Ну для консервов часто достаточно банки, соли и небольшого количества специй :)
К счастью :)
Что, собственно, не противоречит тому, что логистика защищает от избытка кулинарной химии.

[wwold]

Несколько раз встречал такое. Когда производителю проще даже в дешманский товар засунуть нормальную свою продукцию (которая лежит на складе), чем специально привозить добавки (которые, к тому же, надо покупать). Но это работает только у производителей на местах. Перекупы уже суют всё, что не попадя.

[_luden_]

Поэтому вопрос про местные марки и возник :)

[ext_5388998]

Прикол Севера в том что при СССР на прилавках там лежала местная рыба,ягода и оленина,все из кооп. торговли.В 90-е все это изобилие исчезло,даже не факт что"рыночек порешал",ельцинская экономика угробила много конкурентоспособных производств.
Я на"землю"возил копченого муксуна сумками,правда не для бизнеса,на взятки и подарки и спрос был.

[wwold]

Вот сети и доделают то, что Ельцин доделать не успел...

[ext_5388998]

Дело не в сетях,их можно обязать иметь процент региональной продукции на полках,так обычно и делают.
Но кремлевские они не про экономику,они про воровство...

[wwold]

Не без этого.

[comrade_demon]

Вообще экспорт то и так есть - Екатеринбург, Тюмень, Москва, СПБ, другое дело, что и в Салехарде по такой же цене "экзотического продукта".