Курица с сюрпризом
Фаршированная курица, зажаренная в фольге, с хрустящей корочкой и вкусной пряной начинкой - что может быть лучше в наш московский зимний вечер.
Нам потребуется: 1 курица (примерно 1500г), 1 ст.л. Кисло-сладкого соуса Heinz, соль, карри.
Для начинки: 3 ст.л. риса, одна чашка куриного бульона, карри, 1 ст.л. изюма, 1 яичный желток, 3/4 стакана сушеной вишни, 1 ст.л. Кисло-сладкого соуса Heinz, 2 ч.л. сахара, сухие специи.
Для обмазки: 2 ст.л. сливочного масла, соль, карри.
Все сомненья прочь! Готовим "Тысчу и одну ночь"!
1. Рис сварим до полуготовности в курином бульоне, приправленном карри ( я положила на кончике ноже, как вы понимаете, это дело вкуса). Осторожно перемешаем рис с изюмом, вишней и желтком, добавим сахар и карри. Начинка должна быть сладко-пряной на вкус.
2. Курицу обмыть, обсушить, с внутренней стороны обмазать соусом, посолить, посыпать карри.
3. Начинить курицу. Отверстие сколоть деревянными зубочистками и зашнуровать двойной нитью, чтобы начинка не вывалилась. Начинять тушку нужно не очнь плотно, а зашивать не очень крепко, т.к. при жарении объем начинки увеличится, и кожа может порваться.
4. Масло растопить, смешать с солью и карри, обмазать тушку. Заверните в фольгу, Сверху проколите 1-2 раза вилкой, чтобы в процессе готовки фольга не развернулась. Я обычно перекладываю курицу на дореволюционную чугунную скороду.
Ну и все! Духовка уже прогрелась, нам нужно 200-220С. Выпекаем около часа с четверью. Как всегда минут за 20 курицу вынимаем, ножом надсекаем и подставляем куриную грудь под палящий жар духовки.
Гарнир из свежих овощей превратит это блюдо в наслаждение.