Капкейки с пьяной клубникой
Кто чем занимается взаперти и чем ещё можно заняться?
У меня есть непроработанная тема: кремовая шапочка на капкейке. На видеоуроки посмотрю - так красиво, легко и просто в ловких руках, а как до дела дойдёт всё вкривь и вкось! Тем не менее я не отчаиваюсь, раз в сто лет вспоминаю, про эту самую шапочку и пытаюсь ее красиво надеть))
Для ФМ «Освобождаем закрома 2020».
Вам потребуется на 5 шт:
Масло - 35г
Яйцо -2 шт
Сахар - 60 г
Мука - 70 г (+ еще немного присыпать формы)
Какао - 25 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки:
клубника - 4-5 шт
Сахар - 40 г
Бренди - 40 г
для крема:
Сливочное масло - 100 г
Сгущенное молоко - 150 мл
Процесс приготовления
1. Размягченное масло разотрите с сахаром. Введите яйца по одному, тщательно вмешивая их в смесь.
2. Соедините муку и какао с разрыхлителем, затем всыпьте в масляно-яичную смесь, вымесите до полного соединения.
3. Готовое тесто переложите в смазанные маслом и присыпанные мукой формочки, заполнив их на 3/4 объема. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Чтобы проверить готовность, проткните капкейк деревянной шпажкой: она должна остаться сухой.
4. Приготовьте начинку. Клубнику с сахаром всыпьте в сотейник, добавьте 3 ст. л. воды и уваривайте 7 минут на среднем огне, чтобы ягоды дали сок. В самом конце добавьте бренди и прогревайте еще минуту, помешивая и выпаривая лишний алкоголь.
5. Приготовьте крем. Взбейте масло миксером добела, затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, введите сгущенку и продолжайте взбивать еще несколько минут до пышности и однородности.
6. Вырежьте у кексов сердцевинки. Начините кексы клубничной начинкой. Крем сложите в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и сделайте на кексах шапочки.
У меня есть непроработанная тема: кремовая шапочка на капкейке. На видеоуроки посмотрю - так красиво, легко и просто в ловких руках, а как до дела дойдёт всё вкривь и вкось! Тем не менее я не отчаиваюсь, раз в сто лет вспоминаю, про эту самую шапочку и пытаюсь ее красиво надеть))
Для ФМ «Освобождаем закрома 2020».
Вам потребуется на 5 шт:
Масло - 35г
Яйцо -2 шт
Сахар - 60 г
Мука - 70 г (+ еще немного присыпать формы)
Какао - 25 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки:
клубника - 4-5 шт
Сахар - 40 г
Бренди - 40 г
для крема:
Сливочное масло - 100 г
Сгущенное молоко - 150 мл
Процесс приготовления
1. Размягченное масло разотрите с сахаром. Введите яйца по одному, тщательно вмешивая их в смесь.
2. Соедините муку и какао с разрыхлителем, затем всыпьте в масляно-яичную смесь, вымесите до полного соединения.
3. Готовое тесто переложите в смазанные маслом и присыпанные мукой формочки, заполнив их на 3/4 объема. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Чтобы проверить готовность, проткните капкейк деревянной шпажкой: она должна остаться сухой.
4. Приготовьте начинку. Клубнику с сахаром всыпьте в сотейник, добавьте 3 ст. л. воды и уваривайте 7 минут на среднем огне, чтобы ягоды дали сок. В самом конце добавьте бренди и прогревайте еще минуту, помешивая и выпаривая лишний алкоголь.
5. Приготовьте крем. Взбейте масло миксером добела, затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, введите сгущенку и продолжайте взбивать еще несколько минут до пышности и однородности.
6. Вырежьте у кексов сердцевинки. Начините кексы клубничной начинкой. Крем сложите в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и сделайте на кексах шапочки.