Мясо давай! Винокурни со змеевиками.
19 января в Декантере под эгидой «Всероссийского Института Проблем Экспериментальных Исследований Виски» (ВИПЭИ Виски) и клуба Spirits Collection, прошёл седьмой практический семинар, посвящённый змеевикам и сернистому виски. Провёл семинар Василий Грибовский - бренд-амбассадор компании Diageo, которая владеет большим количеством винокурен со змеевиками.
Образцы:
1. Glen Elgin 12 yo
2. Glenkinchie 12 yo
3. Dalwhinnie 15 yo
4. Oban Little Bay
5. Mortlach 16 yo
6. Craigellachie 19 yo
7. Talisker 18 yo
Из 130 винокурен в Шотландии, всего на 19 установлены змеевики.
Ardnahoe, Balmenach, Ballindalloch, Balblair, Benrinnes, Brora, Cragganmore, Craigellachie, Dalwhinnie, Edradour, Glen Elgin, Glenkinchie, Mortlach, Oban, Pulteney, Royal Lochnagar, Speyburn, Springbank (только бражный куб), Talisker. Есть информация, что восстанавливаемый Rosebank тоже будет со змеевиками. Число винокурен со змеевиками растёт.
Glen Elgin 12 yo, 43%
Distillery: Glen Elgin
Bottler: Distillery Bottling
Аромат: ягодная кислинка, помело, фундук, марципан, кремовая нотка, листва и перец.
Во вкусе: солодовая сладость, карамель, зелень, танины.
Финиш: средней продолжительности, достаточно маслянистый, с оттенками свежей выпечки, красного яблока, миндаля, дуба и кремовой ноткой.
Вывод: лёгкий приятный виски, отлично подойдёт в качестве аперитива.
Оценка: 82 (n21,t20,f20,b21)
Glenkinchie 12 yo, 43%
Distillery: Glenkinchie
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: The Edinburgh Malt
Аромат: пыльная дорога, специи, яблочный джем, поджаренная корочка белого хлеба и горелая спичка в отдалении.
Вкус: сушёные травы, специи, красный апельсин, танины.
Финиш: средней продолжительности, сухой, с тонами серого хлеба, заварки из трав, перца и дуба, с намёком на копчёность.
Вывод: сухой мясистый необычный виски. Интересный образец.
Оценка: 84 (n22,t20,f21,b21)
Dalwhinnie 15 yo, 43%
Distillery: Dalwhinnie
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: The Gentle Spirit
Аромат: молодая кора, пыльное сено, желтая груша, ириска, ваниль, цитрусы, свежая выпечка и чуть-чуть серы (варёное яйцо).
Во вкусе: сладкие цитрусы, овсяная каша, солод, перец, танины.
Финиш: средней продолжительности, с оттенками желтой груши, айвы, ванили, сливочного масла, травяного чая и дуба.
Вывод: мягкий классический солодовый виски, очень гармоничный и отточенный.
Оценка: 85 (n22,t21,f21,b21)
Oban Little Bay, 43%
Distillery: Oban
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Small Cask
В аромате: фундук, табак, специи, чёрный шоколад, сухофрукты, старая кожа, рассохшееся дерево и намёк на дым.
Вкус: солоноватый, перечный, с оттенками горького шоколада, сигары и мяты, с небольшой долей фенолов.
Финиш: достаточно продолжительный, терпкий, с нотами соли, специй, горького шоколада, фундука, сухофруктов, с легким привкусом сладковатого дыма.
Вывод: размеренный, тягучий, глубоко выверенный виски. Открыл для себя этот молт в конце 2021 года. Сравнил его с 14-летним Обаном и Little Bay оказался интересней.
Оценка: 86 (n22,t21,f22,b21)
Mortlach 16 yo, 43,4%
Distillery: Mortlach
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Distiller's Dram
Bottled: 05.01.2021
Casktype: Ex Sherry Casks
Аромат: сочный, хересный, наполненный сухофруктами и свежими ягодами. Чувствую оттенки фруктовой жвачки, жареных каштанов и молодой коры.
Во вкусе: шоколадный крем, инжир, специи, грецкие орехи, танины и цитрусовая корка.
Финиш: достаточно продолжительный, обволакивающий, наполненный отголосками молочного шоколада, сухофруктов, сушёных ягод, жареных орехов, пряных специй, овсяного печенья и дуба.
Вывод: яркий, запоминающийся виски, пропитанный хересными нотками, с изюминкой. Один из моих любимчиков.
Оценка: 88 (n23,t21,f22,b22)
Craigellachie 19 yo, 46%
Distillery: Craigellachie
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: No:78-SC33
Аромат: горелая спичка, газета, сено, скотный двор, старая кожа, нагретая на солнце древесина, ваниль, свежая выпечка. Супер!
Вкус насыщен оттенками свежего хлеба, сливочного масла, ванили и дуба; чуть-чуть копчёный, с сернистой нотой в отдалении.
Финиш: продолжительный, повторяющий вкусовую палитру.
Вывод: сернистый, мясистый, совершенно необыкновенный виски, обладающий неповторимым характером и отличительной внешностью. Моя старая оценка этому виски была 87 баллов, в этот раз как я не пытался занизить составляющие характеристики получилось…
Оценка: 92 (n24,t22,f23,b23)
Talisker 18 yo, 45,8%
Distillery: Talisker
Bottler: Distillery Bottling
Stated Age: 18 years old
Casktype: Bourbon and Sherry Casks
Аромат: море (соль, йод, водоросли), потухший костёр, орехи, битые яблоки, слегка подгнившие фрукты, ириска, специи. Очень хорошо!
Во вкусе: лёгкая копчёность, мёд, деликатные оттенки соли, йода, травяного чая и дуба.
Финиш: долгий, согревающий, умеренно перечный, умеренно копчёный, с тонами мёда, ванили, выпечки и одновременно нотами соли, йода и масляной рыбы.
Вывод: обстоятельный, неторопливый, размеренный до мелочей виски. Пожалуй, это мой любимый Талискер в регулярной линейке.
Оценка: 87 (n22,t21,f22,b22)
В публикации я использовал фотографии Романа Папазяна
Образцы:
1. Glen Elgin 12 yo
2. Glenkinchie 12 yo
3. Dalwhinnie 15 yo
4. Oban Little Bay
5. Mortlach 16 yo
6. Craigellachie 19 yo
7. Talisker 18 yo
Из 130 винокурен в Шотландии, всего на 19 установлены змеевики.
Ardnahoe, Balmenach, Ballindalloch, Balblair, Benrinnes, Brora, Cragganmore, Craigellachie, Dalwhinnie, Edradour, Glen Elgin, Glenkinchie, Mortlach, Oban, Pulteney, Royal Lochnagar, Speyburn, Springbank (только бражный куб), Talisker. Есть информация, что восстанавливаемый Rosebank тоже будет со змеевиками. Число винокурен со змеевиками растёт.
Glen Elgin 12 yo, 43%
Distillery: Glen Elgin
Bottler: Distillery Bottling
Аромат: ягодная кислинка, помело, фундук, марципан, кремовая нотка, листва и перец.
Во вкусе: солодовая сладость, карамель, зелень, танины.
Финиш: средней продолжительности, достаточно маслянистый, с оттенками свежей выпечки, красного яблока, миндаля, дуба и кремовой ноткой.
Вывод: лёгкий приятный виски, отлично подойдёт в качестве аперитива.
Оценка: 82 (n21,t20,f20,b21)
Glenkinchie 12 yo, 43%
Distillery: Glenkinchie
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: The Edinburgh Malt
Аромат: пыльная дорога, специи, яблочный джем, поджаренная корочка белого хлеба и горелая спичка в отдалении.
Вкус: сушёные травы, специи, красный апельсин, танины.
Финиш: средней продолжительности, сухой, с тонами серого хлеба, заварки из трав, перца и дуба, с намёком на копчёность.
Вывод: сухой мясистый необычный виски. Интересный образец.
Оценка: 84 (n22,t20,f21,b21)
Dalwhinnie 15 yo, 43%
Distillery: Dalwhinnie
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: The Gentle Spirit
Аромат: молодая кора, пыльное сено, желтая груша, ириска, ваниль, цитрусы, свежая выпечка и чуть-чуть серы (варёное яйцо).
Во вкусе: сладкие цитрусы, овсяная каша, солод, перец, танины.
Финиш: средней продолжительности, с оттенками желтой груши, айвы, ванили, сливочного масла, травяного чая и дуба.
Вывод: мягкий классический солодовый виски, очень гармоничный и отточенный.
Оценка: 85 (n22,t21,f21,b21)
Oban Little Bay, 43%
Distillery: Oban
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Small Cask
В аромате: фундук, табак, специи, чёрный шоколад, сухофрукты, старая кожа, рассохшееся дерево и намёк на дым.
Вкус: солоноватый, перечный, с оттенками горького шоколада, сигары и мяты, с небольшой долей фенолов.
Финиш: достаточно продолжительный, терпкий, с нотами соли, специй, горького шоколада, фундука, сухофруктов, с легким привкусом сладковатого дыма.
Вывод: размеренный, тягучий, глубоко выверенный виски. Открыл для себя этот молт в конце 2021 года. Сравнил его с 14-летним Обаном и Little Bay оказался интересней.
Оценка: 86 (n22,t21,f22,b21)
Mortlach 16 yo, 43,4%
Distillery: Mortlach
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Distiller's Dram
Bottled: 05.01.2021
Casktype: Ex Sherry Casks
Аромат: сочный, хересный, наполненный сухофруктами и свежими ягодами. Чувствую оттенки фруктовой жвачки, жареных каштанов и молодой коры.
Во вкусе: шоколадный крем, инжир, специи, грецкие орехи, танины и цитрусовая корка.
Финиш: достаточно продолжительный, обволакивающий, наполненный отголосками молочного шоколада, сухофруктов, сушёных ягод, жареных орехов, пряных специй, овсяного печенья и дуба.
Вывод: яркий, запоминающийся виски, пропитанный хересными нотками, с изюминкой. Один из моих любимчиков.
Оценка: 88 (n23,t21,f22,b22)
Craigellachie 19 yo, 46%
Distillery: Craigellachie
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: No:78-SC33
Аромат: горелая спичка, газета, сено, скотный двор, старая кожа, нагретая на солнце древесина, ваниль, свежая выпечка. Супер!
Вкус насыщен оттенками свежего хлеба, сливочного масла, ванили и дуба; чуть-чуть копчёный, с сернистой нотой в отдалении.
Финиш: продолжительный, повторяющий вкусовую палитру.
Вывод: сернистый, мясистый, совершенно необыкновенный виски, обладающий неповторимым характером и отличительной внешностью. Моя старая оценка этому виски была 87 баллов, в этот раз как я не пытался занизить составляющие характеристики получилось…
Оценка: 92 (n24,t22,f23,b23)
Talisker 18 yo, 45,8%
Distillery: Talisker
Bottler: Distillery Bottling
Stated Age: 18 years old
Casktype: Bourbon and Sherry Casks
Аромат: море (соль, йод, водоросли), потухший костёр, орехи, битые яблоки, слегка подгнившие фрукты, ириска, специи. Очень хорошо!
Во вкусе: лёгкая копчёность, мёд, деликатные оттенки соли, йода, травяного чая и дуба.
Финиш: долгий, согревающий, умеренно перечный, умеренно копчёный, с тонами мёда, ванили, выпечки и одновременно нотами соли, йода и масляной рыбы.
Вывод: обстоятельный, неторопливый, размеренный до мелочей виски. Пожалуй, это мой любимый Талискер в регулярной линейке.
Оценка: 87 (n22,t21,f22,b22)
В публикации я использовал фотографии Романа Папазяна