Долма

[world_food]

Click to view

Долма (реже встречается еще одно название «толма») - одно из самых популярных мясных блюд, во многом схожее с голубцами. Представляет собой начиненные фаршем листья (чаще всего виноградные). В этом видеоуроке шеф-повар расскажет и покажет, как готовят это блюдо. Основной ингредиент долмы - это мясо; на Кавказе используют для приготовления баранину, но можно взять и свинину. Мясо превращают в фарш, добавляют в него рис, обжаривают вместе с луком и затем заворачивают в предварительно замоченные в воде виноградные листья. Было бы неплохо для придания блюду пикантности добавить чеснока и петрушки - это только подчеркнет изысканный вкус долмы.