Токань по-чикошски

[marynaklear]

Блюдо кочевников чикошей. На протяжении столетий табуны и табунщики кочевали не останавливаясь даже зимой. домом для этих привычных к любым капризам погоды мужчин служили воловьи повозки на колесах Теперь табунщики живут в новых поселках, но их древние рецепты ещё живы.

Comments

[evil_mimi]

прям кочевником быть захотелось!

[marynaklear]

)))) Собираемся и пошли))) Возьмем книжку , телегу и котелок)))

[evil_mimi]

и пошли они, солнцем палимы :)

[marynaklear]

))))) что-то я расхохоталась)))

[jivi_legko]

Простите мое невежество, но что такое уки?

[marynaklear]

)))) это должно было быть слово муки)))

[jivi_legko]

А я думаю, что за странный кулинарный компонент, его даже гугль не знает:)

[marynaklear]

))))) я так смеялась))) сын прибежал узнать))) узнал и тоже заливался))) он мне рецепты диктует))) сделал выговор)))
вот пусть гугл подумает)))

[appeti]

А мне очень нравится рецепт супа, и фотографии. Ноя такая вся в задумчивости осталась..

Это ж многовековой спор!! Кочевники исторические и ныне выросшие из них они почему свинину не уважают? Потому что не привыкли ее есть. Это же древнейший раскол. Чтобы выращивать свинью нужен оседлый стиль жизни земледельца.
Кочевнику свинью взять было негде он пас совсем других животных, и их же и ел.

Может быть это венгерское блюдо, но все же не кочевников?
Картошка опять же.. Ее ж надо сажать, растить, тоже с кочевниками мало вяжется.

А суп такой сделаю точно, унесла в копилочку, спасибо :)

[marynaklear]

Это больше не суп, а жаркое, мясо с подливой.
Читая историю в книге, там как раз написано, что блюдо может быть приготовлено из разных сортов мяса. Есть королевская токань, где и свинина, и говядина, и птица , и колбасы.
Я думаю, что рецепт менялся от места нахождения)) куда пришли, что украли-купили-поймали, из того и приготовили. )))

[appeti]

Даже не знаю. То что сама токань может быть многообразной, тут сомнений никаких, безусловно.
А я тут подвисаю при отнесении именно к традициям кочевников, мне кажется им свинина на дух.. не то что воровать или тем более покупать ее :))

[marynaklear]

Ну, вот в этой книге много рецептов со свининой

[cook_all]

гошочек выглядит аппетитно :)

[marynaklear]

Спасибо!

[zolotinka10]

откуда у кочевников копченая грудинка???))))

[marynaklear]

Как? Они коптили и вяленое делали, чтоб долго хранилось и не портиломь
Это я знаю точно, во многих книгах такое пишут