Жигар-кебаб (шашлык из печени)
Говяжью печень очистить от пленок, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, нанизывать на шампуры и печь над раскаленными углями. Кусочки печени можно чередовать ломтиками курдючного сала.
Перед подачей на стол готовый жигар-кебаб выкладывают на тарелку и посыпают рубленым репчатым луком. Некоторые сверху сбрызгивают слабым раствором уксуса.
Оригинал взят у orchid_eya в Жигар-кебаб (шашлык из печени)