Техника живописи глазурью по утиной тушке.

[with_astronotus]

Я регулярно готовлю утку в сахарной глазури, сваренной на основе соевого соуса с рисовым уксусом, растительным маслом и специями. Глазурь я наношу в несколько слоёв кистью, как краску

Comments

[ksenaki_kseno]

А рецепт можно?

[with_astronotus]

Конечно.

Первым делом готовится глазурь.

• вода 1/2 стакана (объём стакана неважен - вода уварится)
• сахар 450-500 г
• растительное масло дезодорированное 200 г
• тёмный соевый соус 6 ст.л.
• рисовый уксус/лимонный сок 3 ст.л. или винный уксус/лимонный концентрат 2 ст.л. (но не обычный уксус!)

[bodeh]

А нужно не забыть перед помещением на противень снять утку с бутылки/стакана и вынуть из тарелки?

[with_astronotus]

Это желательно, но в 4300 знаков не влезает.

Впрочем, я запекал и набутыленную тушку без проблем.

[ksenaki_kseno]

Спасибо большое за такую подробную инструкцию! Буду пробовать!