Lamberti “Santepietre” Pinot Grigio delle Venezie I.G.T. 2010

[winejumper]

Comments

[gadikus]

А что значит "Сухой экстракт"? Я не знаком с таким параметром.

[winejumper]

Сухой экстракт это сумма всех содержащихся в вине нелетучих веществ. То есть грубо говоря масса сухого вещества, оставшаяся после выпаривания литра вина. В данном случае 19 грамм.

[gadikus]

понял. спасибо. правд не пойму, к чему этот фактор? что, собственно, он говорит о вине?

[winejumper]

значение сухого экстракта конечно зависит от сорта винограда, степени зрелости ягод, способа винификации, но в общем случае, как я понимаю чем больше значение сухого экстракта , тем больше в вине содержится нелетучих веществ , т.е. глицерина, нелетучих кислот, азотистых соединений, дубильных и красящих веществ, минеральных веществ и т.д. и т.п., и следовательно вино будет плотней и насыщенней.