SOAVE SUPERIORE D.O.C.G.

[winejumper]

Законодательство

Утвержден : DM 29.10.2001 (G.U.265 - 14.11.2001)

Модификации : DM 22.07.2002 (G.U.186 - 09.08.2002); DM 10.06.2003 (G.U.138 - 17.06.2003); DM 11.07.2005 (G.U.172 - 26.07.2005); DM 18.11.2010 (G.U.283 - 03.12.2010); DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP)

Типология

• SOAVE SUPERIORE
• SOAVE SUPERIORE CLASSICO
• SOAVE SUPERIORE RISERVA

Сортовой состав:

DM 18.11.2010(art.2)

DM 06.09.2002(art.2)

1) Garganega - не меньше 70%;

2) Trebbiano di Soave. Данные 30%  могут содержать до 5 процентов прочих белых сортов винограда, пригодных для культивации в провинции Верона.

1) Garganega - не меньше 70%;

2) Trebbiano di Soave, Pinot Bianco, Chardonnay. Данные 30% могут содержать до 5 процентов прочих белых, не ароматических сортов винограда, разрешенных и рекомендованных для провинции Верона.

Зона производства

Soave Superiore - на территориях частей коммун Soave, Monterforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Ronca, Montecсhia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi, Lavagno провинции Верона. DM 18.11.2010(art.3, lettera a)

Soave Superiore Classico - на территориях частей коммун Soave, Monterforte d’Alpone. DM 18.11.2010(art.3, lettera b)

Максимальная урожайность - 10 т/га.

Выдержка (DM18.11.2010(art.5)) :

Soave Superiore, Soave Superiore Classico - поступают в продажу не раньше 1 апреля года, следующего за годом урожая.

Soave Superiore riserva - поступает в продажу не раньше 1 ноября года, следующего за годом урожая.

Минимальная общая кислотность - 4,5 г/л

Минимальное значение сухого экстракта:

DM18.11.2010(art.6)

DM29.10.2001(art.6)

19 г/л

20 г/л

Максимальное значение остаточного сахара - 6 г/л
Минимальное содержание алкоголя :

• Soave Superiore - 12%
• Soave Superiore riserva - 12,5%

Cписок используемых материалов:

1. http://www.politicheagricole.it - Официальный сайт министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии.
2. http://www.gazzettaufficiale.biz - Офийиальный сайт газеты “ Gazzetta Ufficiale ”
3. Хью Джонсон. Большой винный справочник. 2-е издание. 2010г.