Recioto di Soave D.O.C.G.

[winejumper]

Законодательство

Утвержден : DM 07.05.1998 (G.U.110 - 14.05.1998)

Модификации : DM 19.09.2001 (G.U.228 - 01.10.2001); DM 18.11.2010 (G.U.283 - 03.12.2010); DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP)

Типология:

• Recioto di Soave
• Recioto di Soave Classico
• Recioto di Soave Spumante

Сортовой состав:
1) Garganega - не меньше 70%;

2) Trebbiano di Soave. Данные 30%  могут содержать до 5 процентов прочих белых сортов винограда, пригодных для культивации в провинции Верона.

Зона производства

Recioto di Soave - на территориях частей коммун Soave, Monterforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Ronca, Montecсhia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi, Lavagno провинции Верона.DM 18.11.2010 (art.3, lettera a)

Recioto di Soave Classico - на территориях частей коммун Soave, Monterforte d’Alpone. DM 18.11.2010 (art.3, lettera b)

Максимальная урожайность - 9 т/га.

Выдержка

Поступают в продажу не раньше 1 сентября года, следующего за годом урожая.

Минимальная общая кислотность - 5 г/л

Минимальное значение сухого экстракта* :

• Recioto di Soave - 27 г/л
• Recioto di Soave Spumante - 24 г/л

Минимальное значение остаточного сахара - 70 г/л

Минимальное содержание алкоголя:

• Recioto di Soave - 12%
• Recioto di Soave Spumante - 11,5%

* Данные в таблице вязты из текста декрета скачанного с официального сайта министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии. В тексте декрета (DM 18.11.2010), скачанного с сайта газеты “GazzettaUfficiale” номер 283 от 3-го декабря 2010 года фигурируют немного другие данные о минимальном значении сухого экстракта - 28 г/л для Recioto di Soave и 25 г/л для Recioto di Soave Spumante. Причину такого несоответствия установить не удалось.

Список используемых материалов:

1. http://www.politicheagricole.it - Официальный сайт министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии.
2. http://www.gazzettaufficiale.biz - Офийиальный сайт газеты “ Gazzetta Ufficiale ”
3. Хью Джонсон. Большой винный справочник. 2-е издание. 2010г.