Как определить неопытного сомелье?
Новичок-сомелье - это, конечно, не плохо, но он часто совершает ошибки, которые не должен делать. Расскажем в статье, что выдаст такого сомелье, а также как избежать последствий его ошибок.
Стоит помнить, что намного важнее ваш вкус и предпочтения, нежели что нравится сомелье, и его задача правильно определить вино, которое должно оставить вас довольным. Если сомелье старается навязать вам замечательное вино, которое пробовал на прошлой дегустации, не уточняя ваши предпочтения, то перед вами неопытный работник. Он вприпрыжку побежит за бутылкой, от которой был в восторге сам, не понимая, что вкусы могут не совпадать. Если ваш сомелье еще «зеленый», то помогите ему сами, расскажите о своих вкусах - сладкое, кислотное, легкое, танинное, полнотелое и так далее.
Если ваш сомелье чересчур высокомерен и надменен, то это либо новичок с завышенными ожиданиями, либо плохой работник. И если вы не готовы тратить огромные деньги на вино, сообщаете об этом ему и замечаете недовольную мину, то знайте, что проблема не в вас. Сомелье должен разбираться во всех категориях вин на любой вкус и кошелек, и его задача подобрать то, что подходит вам. Конечно, если в самом ресторане или винном баре вовсе не представлены цены, которые вас устраивают, то это скорее вы выбрали не то место.
Когда вы спрашиваете, какой аромат или вкус у вина, а в ответ получаете непонятные ответы в стиле «аромат леса после дождя» или «аромат книжных полок», то это, скорее всего, новичок решил романтизировать и усложнить напиток. На деле есть определенный спектр ароматов и вкусов в вине, которые вполне понятны и просты. Нет, бывают исключения, но это редкость. Советуем вам пропускать такое мимо ушей и акцентировать внимание на более привычных характеристиках - мед, цветы, фрукты, ягоды и так далее (табак и бензин не являются чем-то необычным, вполне зарекомендовавшие себя ароматы).
Приобрести бутылочку вина для себя и стать самому себе сомелье можно в магазине WineStreet.