Производство и виды текилы

[wine_street]

Гордость Мексики, которая стремительно становится все популярнее и популярнее. В зависимости от алкоголя меняется характер опьянения. И, если говорить о текиле, то считается, что от нее становится весело, хочется танцевать и нацепить сомбреро.

Особенностью текилы является использование голубой агавы, которая растет лишь в Америке. Еще одним продуктом, в котором используется это растение, является только мескаль, что выделяет эти два мексиканских напитка среди всех. Увидев голубую агаву, вы наверняка обзовете ее кактусом, но если рассматривать ее с точки зрения биологии, она является отдельным видом.



Сбор голубой агавы



Одна агава вырастает до 90 килограммов, что поможет произвести 13 литров текилы! Собрав урожай, непонятное растение лишают острых игл, оставляя лишь сердцевину в виде бочонка, которая больно напоминает огромный ананас.



Голубая агава

После того как главный компонент подготовили, его отправляют в каменную печь, «греться» до 60-85 градусов. После того, как она станет мягче, ей устраивают новое испытание и наоборот охлаждают. С помощью таких махинаций, получается выдавить сладкий сок голубой агавы. Следующий этап создания текилы знаменателен тем, что напиток становится алкогольным. Брожение или иначе ферментация проходит в деревянных или стальных бочках, где к соку агавы добавляют сахар, дрожжи и воду.

Полученная жидкость проходит двойную (чаще всего) перегонку, где достигает крепости до 55 %. Текила такой напиток, который не склонен к «старению» как виски или коньяк, долгой выдержке. Однако и она небольшое время томится в бочках из под хереса, бурбона или же в совсем новых бочках. Кстати, в зависимости от выдержки различают и разные виды текилы.



Мексиканский напиток

Классификация текилы

• Белая - самая простая текила без какого либо срока выдержки.
• Репосадо - эта текила обладает желтоватым оттенком, который она получает благодаря выдержке от двух месяцев до года.
• Аньехо - Тут выдержка от трех лет. Эта текила считается одной из лучших.
• Reserva de la familia - Это самый редкий вид текилы, что и понятно, ведь выдержка тут может достигать 30 лет! Стоимость такого алкоголя соответствующая.

Текила

Большой выбор текилы также есть в нашем магазине WineStreet.