Двухцветный кекс: Верные сердца
Оригинал взят у wilton_russia в Двухцветный кекс: Верные сердца
Предлагаем сделать праздничные красно-розовые кексы ко Дню Святого Валентина и украсить их красочным печеньем в виде сердец.
Вам понадобится:
Ход работы:
1. За день накануне испеките печенья. Для этого приготовьте тесто по рецепту или инструкции (для готовой смеси). Раскатайте тесто скалкой до толщины 3 мм, вырежьте формой из набора сердечки, испеките и охладите.
Приготовьте айсинг на основе смеси для глазури Color Flow. Окрасьте красителем в красный цвет. Наполните неразбавленным айсингом кондитерский мешок с насадкой №2, обрисуйте сердечки по краю. Далее уже разбавленным айсингом заполните обрисовку внутри. Дайте высохнуть в течение ночи.
2. Изготовление кексов. Приготовьте тесто по рецепту или инструкции (для готовой смеси). Окрасьте 1/3 теста в красный цвет гелиевым красителем, и 2/3 теста - в розовый цвет.
В форму для выпечки кексов положите вставку для изготовления двухцветных кексов. Используя обрезанный одноразовый кондитерский мешок, наполните центральные кольца вставки на 2/3-ти красным тестом. Используя обрезанный одноразовый кондитерский мешок, наполните внешние кольца вставки на 2/3-ти розовым тестом. Аккуратно выньте вставку и повторите, сколько необходимо, до заполнения всех форм для кексов. Уберите вставку. Испеките кексы и охладите.
3. Украшение кексов. Приготовьте айсинг на масляной основе или возьмите готовый. Окрасьте в розовый цвет. Кондитерской лопаткой покройте кексы розовым айсингом, разгладьте. Посыпьте кекс сахарной посыпкой. Прикрепите печенья-сердечки.
Перевод с сайта www.wilton.com.
Скачать мастер-класс в формате .pdf здесь.
Предлагаем сделать праздничные красно-розовые кексы ко Дню Святого Валентина и украсить их красочным печеньем в виде сердец.
Вам понадобится:
- Тесто для печенья, по вашему рецепту или по одному из рецептов Wilton.
- Смесь для приготовления глазури Color Flow, 113 г WLT-701-47
- Айсинг на основе Смеси для приготовления глазури Color Flow
- Краситель пищевой гель, цвет красный, 28 г WLT-610-998
- Тесто для кексов
- Краситель пищевой гель, цвет Роза, 28 г WLT-610-401
- Рецепт приготовления Айсинга на масляной основе
- Сахарные украшения или посыпки
- Скалка большая WLT-2103-301
- Формы для вырезания печенья: Романтика (6 шт.) WLT-2308-1225
- Метал. форма для выпечки: Противень средний: Верный рецепт, 39*26 см WLT-2105-967
- Решетка для остывания выпечки, 25*41 см WLT-2305-128
- Кондитерские мешки одноразовые (например, WLT-2104-358)
- Насадка для кондитерского мешка №2 WLT-418-2
- Набор бумажных форм для кексов, например WLT-415-1544
- Набор для выпечки 12 кексов: Двухцветный кекс, форма и вставка WLT-2105-7783
- Лопатка метал. 23см углообразное лезвие WLT-409-6040
Ход работы:
1. За день накануне испеките печенья. Для этого приготовьте тесто по рецепту или инструкции (для готовой смеси). Раскатайте тесто скалкой до толщины 3 мм, вырежьте формой из набора сердечки, испеките и охладите.
Приготовьте айсинг на основе смеси для глазури Color Flow. Окрасьте красителем в красный цвет. Наполните неразбавленным айсингом кондитерский мешок с насадкой №2, обрисуйте сердечки по краю. Далее уже разбавленным айсингом заполните обрисовку внутри. Дайте высохнуть в течение ночи.
2. Изготовление кексов. Приготовьте тесто по рецепту или инструкции (для готовой смеси). Окрасьте 1/3 теста в красный цвет гелиевым красителем, и 2/3 теста - в розовый цвет.
В форму для выпечки кексов положите вставку для изготовления двухцветных кексов. Используя обрезанный одноразовый кондитерский мешок, наполните центральные кольца вставки на 2/3-ти красным тестом. Используя обрезанный одноразовый кондитерский мешок, наполните внешние кольца вставки на 2/3-ти розовым тестом. Аккуратно выньте вставку и повторите, сколько необходимо, до заполнения всех форм для кексов. Уберите вставку. Испеките кексы и охладите.
3. Украшение кексов. Приготовьте айсинг на масляной основе или возьмите готовый. Окрасьте в розовый цвет. Кондитерской лопаткой покройте кексы розовым айсингом, разгладьте. Посыпьте кекс сахарной посыпкой. Прикрепите печенья-сердечки.
Перевод с сайта www.wilton.com.
Скачать мастер-класс в формате .pdf здесь.