Пескетарианство. Отказ от мяса: неделя 2. Рецепты-идеи присутствуют.

[wildrequin]

Я была в поисках удобного случая снова отказаться от мяса. Напомню, что во время второй беременности мне пришлось экстренно его вернуть, потому что поедания кастрюль макарон и риса не входило в мой план, а голод присутствовал. Мясо относительно поправило ситуацию, но потом, по ряду причин я не могла снова легко и без потерь уйти от его употребления

Comments

[arnichka]

Без мяса сложно. Хотя, если есть рыба, то можно конечно :) Правда из мяса последнее время я ем курицу, индейку, свинину давно уже не ела, да и говядину очень редко.

А вот выпечка без глютена интересует очень. У меня проблем нет, но вот у друга есть. Так что будут очень интересны рецепты выпечки.

Почему перед марафоном все едят макароны? Та же гречка не будет ли полезнее?

[wildrequin]

Смотрите у меня по тегу еда без глютена, тут этого добра полно.
Я только что еще запостила на фб, что могу печь на заказ. печь и продавать торты полезнее, чем жрать их в одну морду=)))

Почему перед марафоном все едят макароны? Та же гречка не будет ли полезнее?
наверное, потому что марафоны пришли к нам с запада, а там про гречку не знают. Мои макароны почти гречка, часто в них гречневая и кукурузная мука.

[arnichka]

Посмотрю, спасибо! На заказ неинтересно, люблю готовить очень, так что интереснее самой. Делала с безглютеновой мукой рождественский фруктовый кекс, получился, вкусно было, но вот вид, потрескивался. Потом уже поняла, что эти смеси не так и хороши, надо по-другому изворачиваться.

И все не знаю, верить ли в то, что овсянка бывает без глютена или это все не овсянка вообще. Пока в оладьи кабачковые добавляю гречневые хлопья, вроде что-то получается :)

[katia_itri]

Овсянка вся без глютена, ее можно смело есть.

[wildrequin]

Я ем. Я когда-то читала статью и даже перепостила ее в своем другом блоге и она в топе=) там пишут, что глютена в овсянке нет, там есть авенин, нечто подобное, но не глютен. НО для тех у кого серьезная алллергия, в овсянке могут иногда попадаться пшеничные зерна, просто вырос колосок. Поэтому есть такой вид овсянки, как очищенная, прямо глютен фри на ней, но она обычно не очень вкусная, жесткая совсем.

[wildrequin]

Овсяные зерна не содержат глютен, но содержат авенин, обладающий схожими свойствами. Исследования доказывают, что люди, страдающие глютеновой энтеропатией, могут употреблять в пищу овсянку, но некоторые из них гораздо хуже переносят авенин, чем глютен. Влияние овсяных зерен на конкретного человека существенно отличается. Попробуйте съесть на завтрак порцию овсянки чуть больше обычной. Если в ближайшие 2-3 часа проблем с пищеварением не возникает, значит вы способны переваривать авенин!
http://www.celiac.com/articles/22470/1/Should-Celiacs-Eat-Oats-Depends-on-the-Oat/Page1.html

[nervo4ka]

Нет, ее нельзя есть любую, потому она делается на оборудовании, на котором делают и пшеничные продукты. То есть каша контаминирована глютеном. Я это очень отчетливо чувствую и ем только ту, что с пометкой GF.

Мой шеф рассказывал, что однажды был на производстве этих каш. Сказал, что там такая продуктовая пылища и вообще выглядит не очень гигиенично, что я бы не стала считать, что производство овсянки "чистое". Не зря же делают эту пометку про загрязненное оборудование.

[katia_itri]

Знают здесь про гречку. В магазинах несколько видов стоит.

[wildrequin]

а у нас нет. Есть один вид зеленая, дрянь редкая, из нее какие-то шарики делают, буэ.

[arnichka]

В Теско продают нормальную гречку (украинскую), ну и в русских магазинах конечно есть.

[wildrequin]

я то знаю, ответ был о том, почему паста перед марафонами раскручена, а гречка нет=)

[arnichka]

Поняла :)

Про овсянку читала про авенин. Знаю просто, что друг ее совсем не ест. На мои "давай овсяную кашку" морщится и отказывается.

[simply_mom1966]

Гречка появилась когда стали раскручивать ЗДРОВОЕ ПИТАНИЕ.
У нас в суперах только одного боенда.
Но у нас нет проблем с русскими, польскими, украинскими магазинами.
А в районах где много русских(а мы рядом) даже в супермаркетах продают русскую гречку.

[katia_itri]

У нас везде продается. Даже в магазинах на фут кортах (где готовая еда) гречка есть рядом с рисом и макаронами. Но согласна, что покупают ее, в основном, те, кто помешан на здоровом питании.

[zanozakat]

я вот как раз перед марафоном ем не макароны, а овсянку)