Приключения меренги
Держу в курсе: в меренгу я таки клала маловато сахара.
На остатках теста от прошлого пирожка сделала еще один, на этот раз взбив три белка с 200 г сахара, в классическом соотношении один к двум. Неожиданно для себя чуть миксер об это не убила - получается не пышная легкая пена, а скорее держащая форму мягкая тягучая масса.
Из плюсов: форму держит и после остывания, легче и эффективнее колеруется.
Из минусов: конечно, на мой несладкоежий вкус это полнейший приторный пиздец, и даже после второй чашки кофе пасть все еще норовит слипнуться; ждем реакции жопы.
На остатках теста от прошлого пирожка сделала еще один, на этот раз взбив три белка с 200 г сахара, в классическом соотношении один к двум. Неожиданно для себя чуть миксер об это не убила - получается не пышная легкая пена, а скорее держащая форму мягкая тягучая масса.
Из плюсов: форму держит и после остывания, легче и эффективнее колеруется.
Из минусов: конечно, на мой несладкоежий вкус это полнейший приторный пиздец, и даже после второй чашки кофе пасть все еще норовит слипнуться; ждем реакции жопы.