Кабачковые вафли - ужин №4
Всем доброго дня! :)
Сегодня у нас будет разгрузочный или девочковый ужин :)
На самом деле, эти вафли - ближайшие родственники кабачковым оладьям, но если у вас есть вафельница, почему бы не задействовать ее и не сделать их такими красивыми? :)
А может я просто в очередной раз пытаюсь хоть как-то оправдать покупку той самой вафельницы, ибо использую ее несколько раз в год :)
На один средний кабачок (мне больше нравится использовать цуккини),
на мелкой терке + отжать слегка
2 яйца
1,5 ст.л. муки и 1-1,5 ст.л. муки из овсяных хлопьев
2 ст.л. оливкового масла
и горсть мелко натертого пармезана
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль, перец - по вкусу
можно зелени - например, мелко рубленной петрушки.
Ну и, собственно, выпекаем вафли.
А подавать мне их очень нравится со сметаной или крем-сыром (можно смешать с рубленной зеленью) и малосольной форелькой...
Конечно, для голодного мужчины, вернувшегося с работы такой ужин - не ужин, но для двух девочек еще и на завтрак останется :)
Да, идеей вдохновилась у Алены Спириной :) aspiri