Тыквенный суп с фенхелем

[we_that_we_eat]

Почему-то у нас тыква незаслуженно забыта, а ведь из неё можно приготовить много чего вкусного))) Сегодня я готовила суп, уже съели по тарелочке!




ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква 500г.
Фенхель 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло, соль, перец
Руккола, сыр Пармезан
Вода 500 мл.
1. Обжарить лук на оливковом масле



2. Фенхель порезать



3. Добавить к луку



4. Тыкву почистить и порезать на кусочки



5. Добавить к луку и фенхелю. Тушить до мягкости тыквы.



6. Залить овощи водой и потушить пять минут. Пюрировать суп в блендере.



7. Разливаем суп по тарелкам. Сверху выложить руккулу.



8. Натереть Пармезан, посыпать свежемолотым черным перцем.



Суп получился очень нежным. Фенхель придает супу свежесть. Очень приятный супчик получился.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!