Стеклянная посуда инертна, безопасна и имеет преимущество перед бочками, баками и кастрюлями, также широко используемыми при квашении - прозрачность. Прозрачность контейнера улучшает контроль за процессом квашения - можно видеть уровень сока и пузырьки, образующиеся при брожении, и, при необходимости, внести изменения.
Возможно, визуальный контроль
(
Read more... )