"старшее поколение" seems to have it right once in a while.
starches and proteins are better digested when heated --
heat exposes protein and starch molecules to digestive enzymes
т.е., если хочешь, чтоб ребенок получил максимум калорий, то еду лучше нагреть. И немного пожевать заранее (yak!).
per
today's Science FridayFascinating
(
Read more... )