Белковый тортик "Нектаринка"
Красота, согласитесь? Если бы мне сказали ещё год назад, что бывают диетические и полезные торты, я бы искренне повеселилась, ну, может быть, допустила бы сей факт, но сииильно усомнилась в том, что такой торт может быть вкусным. Если есть ещё сомневающиеся скептики на этот счёт, то смотрите сюда:
И он РЕАЛЬНО нереально вкусный!!! Здесь первую скрипку играет крем, он просто облачно-волшебный, плюс сочные нектаринки и шоколадное тесто - получаем счастье. Главное-то что за это счастье не надо расплачиваться!))
Пишу граммы на 2 такие пироженки, как на фото. Я делала один корж, его разрезала на 4 части и собрала пирожное, хотите полноценный торт, соответственно, надо увеличить количество ингредиентов.
Лучше начать с крема, ему дольше остывать.
Крем по сути представляет собой смесь из заварного и крема-суфле, но повторюсь, вышел он исключительной вкусноты!
Итак, крем:
Заварная часть:
- желтки 2
- молоко 100гр.
- ванилин
- сах.зам
Смешиваем все ингредиенты немногочисленные, ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, ждём, когда смесь начнёт густеть. Нельзя допустить перегрева: тогда желтки свернутся. Лучше снимать с огня, мешать, ставить снова, пока не получим кремовую консистенцию.
Суфлейный крем:
- желатин 5гр
- вода 100гр.
- творог мягкий пастообразный 100гр.
- ванилька
- сах.зам
Растворяем по инструкции желатина воде. Остужаем, но не ждём, когда смесь начнёт желироваться. Пробиваем блендером с творогом, заменителем и ванилином.
Когда оба крема остынут, смешиваем их, лучше миксером или блендером для пущей воздушности.
Тесто:
- белки 2
- перемолотые пшеничные отруби - 30гр.
- какао - 5гр.
- сах.зам
- ванилин
- сода
- йогурт натуральный(ряженка, кефир, варенец) - 50гр.
Взбиваем до пиков белки. Смешиваем сухие ингредиенты с йогуртом (получается достаточно густая кашица), аккуратно смешиваем её с белками, выливаем в форму, выпекаем 25 минут. Остужаем. Разрезаем, промазываем кремом, втапливаем кусочки нектарина или абрикоса... ну что я буду рассказывать, сами разберётесь, как собрать))) Оставьте на ночь в холодильнике, а утром получайте своё сладкое счастье! Приятного!
И он РЕАЛЬНО нереально вкусный!!! Здесь первую скрипку играет крем, он просто облачно-волшебный, плюс сочные нектаринки и шоколадное тесто - получаем счастье. Главное-то что за это счастье не надо расплачиваться!))
Пишу граммы на 2 такие пироженки, как на фото. Я делала один корж, его разрезала на 4 части и собрала пирожное, хотите полноценный торт, соответственно, надо увеличить количество ингредиентов.
Лучше начать с крема, ему дольше остывать.
Крем по сути представляет собой смесь из заварного и крема-суфле, но повторюсь, вышел он исключительной вкусноты!
Итак, крем:
Заварная часть:
- желтки 2
- молоко 100гр.
- ванилин
- сах.зам
Смешиваем все ингредиенты немногочисленные, ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, ждём, когда смесь начнёт густеть. Нельзя допустить перегрева: тогда желтки свернутся. Лучше снимать с огня, мешать, ставить снова, пока не получим кремовую консистенцию.
Суфлейный крем:
- желатин 5гр
- вода 100гр.
- творог мягкий пастообразный 100гр.
- ванилька
- сах.зам
Растворяем по инструкции желатина воде. Остужаем, но не ждём, когда смесь начнёт желироваться. Пробиваем блендером с творогом, заменителем и ванилином.
Когда оба крема остынут, смешиваем их, лучше миксером или блендером для пущей воздушности.
Тесто:
- белки 2
- перемолотые пшеничные отруби - 30гр.
- какао - 5гр.
- сах.зам
- ванилин
- сода
- йогурт натуральный(ряженка, кефир, варенец) - 50гр.
Взбиваем до пиков белки. Смешиваем сухие ингредиенты с йогуртом (получается достаточно густая кашица), аккуратно смешиваем её с белками, выливаем в форму, выпекаем 25 минут. Остужаем. Разрезаем, промазываем кремом, втапливаем кусочки нектарина или абрикоса... ну что я буду рассказывать, сами разберётесь, как собрать))) Оставьте на ночь в холодильнике, а утром получайте своё сладкое счастье! Приятного!