Мне повезло по присутствовать при всей процедуре приготовления чеченских лепешек (Чепалгаш с творогом). Описать всю процедуру не сумею, а вот что знаю тем и поделюсь. У меня в блоге не мало постов про национальную кухню, но все таки хочу повторится, потому что сам смог заснять весь этап приготовления. Хотя это и не редкость, но все таки считаю мне ( Read more... )

Кухня рядового чеченца не отличалась большим разнообразием, хотя в ней есть удивительно вкусные и необычные блюда. Скромность и умеренность в еде всегда отличали горцев от восточных народов и даже обитателей Северного Кавказа. С одной стороны, это диктовалось характером чеченцев, склонных к сохранению живости ума и подвижности до преклонных лет. С ( Read more... )