Рыба красная - коптим на газовой плите

[vodolei_13]

Про то, как я коптила на газовой плите рыбу, я уже рассказывала

Comments

[ataggonyi]

Форель тоже красная. семгу коптила?

[vodolei_13]

Э.../эадумчиво размышляя/...лосось тоже красный... Позор мне, конечно, но я не помню точно, что покупала: вроде бы, сёмгу) Главное, там скидки были)))

[ataggonyi]

Семейство лососевых это
горбуша
семга
нерка
кижуч
чавыча
и еще там чтото

[vodolei_13]

Вот именно - там их много.
Вот чо пишут:
Различают два подсемейства - собственно лососевых (Salmoninae) и сиговых (Coregoninae). От собственно лососевых сиги отличаются деталями строения черепа, у большинства из них относительно маленький рот и более крупная чешуя, чем у лососей.
О!
Благородный лосось, или семга (Salmo salar), - наиболее известный вид.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biology/894/%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE
Известные представители - сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок...

[julia_lemira]

Вот я тоже все собираюсь-собираюсь,а никак. Теперь точно сделаю))) так смачно рыбка на меня смотрит)))

[vodolei_13]

Ой, мне очень понравилось: трудозатрат минимум, а эффект хорош! И быстро причём. Я такое очень люблю)))

[julia_lemira]

А белая рыбка интересно получится? я бы какую-нибудь скумбрию закоптила и селедочка наша скоро пойдет)

[vodolei_13]

Я коптила радужную форель - вкусно, но много костей.
Думаю, что без разницы какая - но лучше брать, где костей поменьше. Я хочу попробовать треску. Я покупаю её горячего копчения готовую - на салаты. Мне нравится))

[wlad11]

а я вот крабиковые палочки жарю...
посыпаю их сушёным луком.
потом немного лука свежего и заливаю сметаной.
пища богов...

[vodolei_13]

Интересный рецептег))
Надо как-нибудь попробовать.
А сушёный лук - тоже зелёный или сушёный репчатый?

[wlad11]

репчатый, купил в магазе

[vodolei_13]

Понятно. Сухой - репчатый, свежий - зелёный)