Ханукальные базары и подготовка к празднику
В субботу вечером у нас начался праздник Ханука, и в этом посте я хочу показать, как в Израиле к нему готовятся: на улицах, в магазинах и на базарах. Мы не празднуем зимой новый год, но у детей есть Ханука - это целых восемь дней праздника, который очень любят дети. Лично у меня это вообще любимый праздник, самый ненапряжный с точки зрения традиций, и готовиться к нему легко и приятно.
История праздника есть в Сети и пересказывать ее не буду. А о традициях праздника расскажу по ходу дела. Итак, приближается Ханука - и город принаряжается. Везде, где можно, расставлены электрические ханукальные восьмисвечники (на иврите "ханукия")
создает атмосферу и реклама. Ханукальные символы это ханукия, волчок и пончик. Вот какую сказочно-праздничную кока-колу рекламируют на нашей автобусной остановке:
для рекламных плакатов у нас стоят специальные щиты:
и там тоже сплошной праздник. Например, в книжном магазине "Фельдхайм" - большой книжный базар: книги по 20-30 шекелей. В течение всего остального года они стоят 60-90 шекелей.
А вот реклама молочного завода "Тнува", они тоже поздравляют всех с Ханукой. В Хануку есть особые кулинарные традиции: едят молочное и обжаренное в масле. Самые популярные ханукальные блюда это пончики, латкес (картофельные оладьи), левивот (молочные оладушки). Так что молзаводу самое время выступить с рекламой своей продукции:
В магазинах появляются подарочные наборы для детей со всякими сластями и игрушкой. Коробки в форме подсвечников, волчка или свечки:
и шоколадные "золотые монетки". В Хануку есть обычай давать детям "хануке гелт" - карманные деньги. Конечно, бабушки-дедушки дарят настоящие монетки, ну а родители часто обходятся бутафорскими :)
Поздравляют нас не только витрины, но и поликлиника. Наша больничная касса дарит всем ее клиентам подарки на все праздники, обычно это какие-нибудь игры-раскраски для детей с праздничными иллюстрациями и рекламой кассы. На эту Хануку дарили нарядную книжку:
конечно, с рекламой: сейчас у нас лечат зубы детям до 18 лет бесплатно
в книжке и картинки красивые, и какая-то история. Рухама ее сегодня получила в поликлинике по торжественному случаю: ей вырвали последний молочный зуб, так что Хама у нас теперь взрослая :)
Ну, на улице атмосфера вовсю праздничная, отправимся теперь посмотреть, чем торгуют на ханукальных базарах. Продают ханукальные артибуты на большом базаре в Иерусалиме, на импровизированных базарчиках на улицах, ставят прилавки в больших моллах
Пару слов о главной ханукальной традиции: зажигать восьмисвечник. Мы зажигаем свечи в течение всех восьми дней праздника, в первый день начинаем с одной свечи и каждый день прибавляем по одной: во второй день горят две свечи, в третий - три и т.д. Кроме "основных" свечей, каждый день зажигается и свеча-служка, "шамаш", от которой зажигают остальные свечи. В восьмой день ханукия выглядит особенно празднично: горят все свечи!
Какие бывают ханукальные подсвечники? Самые разные! На базаре глаза разбегаются:
Есть простенькие подсвечники: полоска и дырочки для свечей или для стаканчиков с маслом
есть очень торжественные и богатые, "классические" - такие подсвечники из чистого серебра у ортодоксов принято дарить жениху (дарит теща) на первую Хануку после помолвки или свадьбы
есть очень затейливые, с иерусалимским таким дизайном
и еще одна иерусалимская ханукия. Лев - это символ Иерусалима, он и на гербе города присутствует
а вот какие интересные подсвечники, с висящим горшочком:
горшочек - еще один символ Хануки.
Из Википедии, которая переписала эту цитату из Вавилонского Талмуда:
"Что такое Ханука?.. Когда греки вошли в Храм, то осквернили всё масло, которое там находилось; а когда династия Хашмонаим окрепла и победила их, искали масло, чтобы зажечь Менору (храмовый светильник) и нашёлся только один кувшинчик с маслом, запечатанный печатью первосвященника, и было в нём масла достаточно только на один день горения; тогда случилось чудо и зажигали от него восемь дней [нужные для приготовления нового]".
а вот ханукия, где все подставки для свечек выполнены в виде горшочков
А вот на этой ханукие - дизайн в виде «иерусалимского» камня и написан текст благословения, которое произносят во время зажигания ханукальных свечей
Ханукия «под старину»
А есть вот наоборот современные подсвечники: даже складная и в виде «паззла»
В чем зажигать, мы разобрались. Теперь посмотрим, что надо зажигать. Зажигают ханукальные свечи - их выпускают в отдельных праздничных наборах, точно по числу свечек, которые понадобятся для 8 дней Хануки - 44 свечи.
Зажигают оливковое масло - у нас в магазинах продается два вида оливкового масла: для еды и для зажигания свечей
Масло наливают в стаканчики, которые вставляют в подсвечник. Стаканчиков видимо-невидимо, самых разных форм и размеров.
Фитили для масла тоже бывают разные. Хлопковые
Которые продевают вот в такие металлические стерженьки - и их ставят в стаканчик с маслом
А бывают в форме шестиугольника, из многослойного картона
Для тех, кто не хочет возиться со стаканчиками, есть готовые наборы из 44 стаканчиков, уже наполненных маслом, с вставленным фитильком. Купил, поставил в ханукию, зажег - потом стаканчик выкинул.
Ну, ханукию мы приготовили, стаканчики в ней поставили, масло налили и фитиль наладили. Теперь надо разобраться, где ханукию поставить.По традиции ханукию зажигают у окна или у входа в дом (с наружной стороны), т.к. главный момент зажигания свечей - рассказать всем о ханукальном чуде. Так что критерий при выборе места - это чтобы оттуда была видна зажженная ханукия.
Поэтому многие зажигают ханукию у подъезда, на улице. Для того, чтобы свечки не задуло, подсвечник ставят внутри вот такого «домика»:
Есть очень нарядные домики:
У тех, кто зажигает у окна, проблем со сквозняками нет. Ставят у окна столик и зажигают. Напомню, что в Израиле нет подоконников, поэтому мы не можем поставить свечки на подоконник :)
Но если вы хотите зажигать у двери в квартиру, или надумали прикрепить полочку специально для ханукии - на базаре вам продадут полочки в стиле «конструктор «Собери сам»
И даже на ближайшем фонарном столбе висит готовая полочка для примера:
При зажигании свечей мы произносим особые благословения, а те, кто умеют петь - поют красивый ханукальный гимн «Маоз цур». Все это можно сказать наизусть, а можно и прочитать из красивой специальной книжечки:
Ну, свечи мы благополучно зажгли. Что теперь? А теперь, после зажигания свечей, все отдыхают, общаются и играют. Традиционная ханукальная игрушка это волчок (на идиш «дрейдл», на иврите «свивон»). На гранях волчка написаны четыре буквы: «нун», «гимел», «хей» и «пей». С этих букв начинаются слова фразы «Великое чудо было здесь» («нес гадоль ая по».
Волчки бывают самые разные - от простеньких пластмассовых до деревянных расписных и со стразами. А сейчас даже на батарейках светящиеся всякие и поющие есть!
Кроме волчков, к Хануке выпускают много тематических настольных игр, раскрасок, рабочих тетрадей. Вот ханукальная карточная игра и тривье:
А вот пексесо для маленьких - тоже на тему Хануки
Разные паззлы
А в прошлом году к Хануке вышла очень интересная книга «Ханука для всей семьи». Выпустили ее три самых известных израильских религиозных художника-иллюстратора: Гади Поллак, Йони Герштейн и Давид Гольдшмидт. Это замечательно красивая большая книга в лаковой обложке:
И она действительно предназначена для всей семьи! Покажу несколько разворотов из этой книги. Начинается она с содержания, очень интересно оформленного - в виде подсвечников из разных стран:
Книга поделена на восемь глав, по числу праздничных дней. Первая глава начинается с красивой итальянской ханукии и ханукальных благословений:
Следующий разворот - текст гимна «Маоз цур» и старинная гравюра на тему Хануки. Слева - вопросы и загадки на тему Хануки.
Дальше - начало исторического рассказа о ханукальных событиях
История о том, как в концлагере Берген Бельзен праздновали Хануку
Комиксы для младших ребят
Настольная игра для всей семьи
И отдельная страничка для мам: рецепт и ноты ханукальной песни
Конечно, в каждой главе все разное: рецепты, песни, гравюры, истории. Вот такая интересная идея для семейной книги!
На развороте книги - рецепт ханукальных пончиков, самого популярного праздничного блюда:
Так что переходим к богатой, бесконечной, ароматной и вкусной теме: ханукальные пончики! Их начинают продавать за пару недель до Хануки. Можно начать сразу покупать и лакомиться, а можно подождать до праздника.
Есть пончики попроще, у нас их продают рядом с домом. В каждой коробке 8 пончиков и пакетик с сахарной пудрой:
Есть их, конечно, надо для пущей радости на специальных тарелочках, а под тарелочку положить ханукальную салфетку! :)
А в кондитерских в Хануку начинается пончиковая вакханалия. В молах ставят большие прилавки - чтобы никто мимо пончиков не прошел!
Выбор очень большой, и пончики самые разные, со всякими начинками и топпингами. Например израильский «пончиковый флагман» кондитерская «Роладин» в этом году представила вот такой ассортимент из 11 вкусных пончиков:
«Фестиваль пончиков в Роладине»! Пончики с верхнего ряда, слева направо, по порядку:
1. Шоколате бьянко - с итальянским молочным кремом, орехами, сверху покрыто бельгийским шоколадом и «шоколадными жемчужинками». Вставлен шприц с кремом «шоколате».
2. «Черный лес» - сливки, бельгийский шоколад и молочный шоколад. В шприце вишневый крем.
3. «Тирамису» - маскарпоне и кофе, белый шоколад и кофейный маскарпоне. В шприце - крем шоколате.
Средний ряд, слева направо: с фисташковым кремом, бельгийским шоколадом и фисташками; со сливками и бельгийским шоколадом; с халвой, белым шоколадом, орехами пекан и карамелизированным кунжутом; «крем брюле» - с ванильным кремом, белым шоколадом и карамельной пластинкой.
Нижний ряд: классический пончик со сгущенкой и сахарной пудрой; еще одна «классика» - с клубничным джемом; «шоко шоко» - шоколад внутри и снаружи, и «шоколадные жемчужинки»; с мелкими конфетками-драже: шоколадный крем и посыпка из разноцветных конфеток.
Народ мимо и не проходит, а набирает большими коробками
Коробки тоже праздничные, обратите внимание:
Подвозят к прилавкам пончики прямо из печи:
Ну и конечно, восемь дней Хануки - это большая культурная программа. В эти дни проводятся праздники, утренники, разные спектакли и концерты, народ семьями гуляет и ездит на экскурсии.
Для того, чтобы было интереснее, мы придумали «ханукальный календарь». Его делали вместе Лея и Рухама:
За дверками-свечками спряталась наша ханукальная программа - у нас тоже запланированы экскурсии и разные интересности.
И каждое утро все бегут открывать дверку и смотреть, чем мы будем заниматься сегодня:
А о том, как в нашей семье прошла Ханука, я расскажу в другом посте :) Всем веселого праздника!