Кофейно-кофейный кекс с целым бананом
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8-10
Сложность: * *
Как-то увидела в сети изображение кекса с целым бананом внутри и сразу загорелась такой приготовить. Долго думала, какой рецепт для теста выбрать. Остановилась на кофейном - лучшего аромата и вкуса для утра не сыскать! Порыскав среди кофейных кексов, нашла наиболее приемлемый. Не удивляйтесь названию: он действительно кофейно-кофейный - кофейное тесто, кофейная глазурь. Кекс получается мягким, в меру влажным, с тонким ароматом кофе и горьковато-сладкой глазурью и, что немаловажно, - очень вкусным!
Ингредиенты для теста:
250 г. муки пшеничной
1,5 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200 г. сливочного масла
1 ст.л. растворимого кофе
2 ст.л. горячей воды
100 г. сахара
4 яйца
1 банан
Ингредиенты для глазури:
2 ч.л. растворимого кофе
3 ч.л. горячей воды
1/2 стак. сахарной пудры
Приготовление:
1. Муку просеять в большую миску, добавить разрыхлитель.
2. Сливочное масло растопить. (Я топлю в микроволновке 30-60 секунд)
3. Кофе развести с водой.
4. Смешать все ингреденты для теста миксером на низкой скорости, затем взбить на высокой в течение 2-3 минут.
5. Вылить половину теста в форму, смазанную маслом. (Я свою от лени выстилаю пекарской бумаги, потом форму легче мыть :), положить банан, вылить оставшуюся часть. (Хотя у меня есть сомнения, стоит ли банан класть в середину. Наверное, лучше вылить все тесто, а потом сверху положить банан. Тесто поднимется и "обнимет" банан со всех сторон, тогда он окажется точнехонько в центре кекса, а не как у меня - в "подполье" :)))
6. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
7. Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему остыть.
8. Из кофе, горячей воды и сахарной пудры приготовить глазурь простым перемешиванием. Полить кекс сверху.
Вкусного утра вам!
Количество порций: 8-10
Сложность: * *
Как-то увидела в сети изображение кекса с целым бананом внутри и сразу загорелась такой приготовить. Долго думала, какой рецепт для теста выбрать. Остановилась на кофейном - лучшего аромата и вкуса для утра не сыскать! Порыскав среди кофейных кексов, нашла наиболее приемлемый. Не удивляйтесь названию: он действительно кофейно-кофейный - кофейное тесто, кофейная глазурь. Кекс получается мягким, в меру влажным, с тонким ароматом кофе и горьковато-сладкой глазурью и, что немаловажно, - очень вкусным!
Ингредиенты для теста:
250 г. муки пшеничной
1,5 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200 г. сливочного масла
1 ст.л. растворимого кофе
2 ст.л. горячей воды
100 г. сахара
4 яйца
1 банан
Ингредиенты для глазури:
2 ч.л. растворимого кофе
3 ч.л. горячей воды
1/2 стак. сахарной пудры
Приготовление:
1. Муку просеять в большую миску, добавить разрыхлитель.
2. Сливочное масло растопить. (Я топлю в микроволновке 30-60 секунд)
3. Кофе развести с водой.
4. Смешать все ингреденты для теста миксером на низкой скорости, затем взбить на высокой в течение 2-3 минут.
5. Вылить половину теста в форму, смазанную маслом. (Я свою от лени выстилаю пекарской бумаги, потом форму легче мыть :), положить банан, вылить оставшуюся часть. (Хотя у меня есть сомнения, стоит ли банан класть в середину. Наверное, лучше вылить все тесто, а потом сверху положить банан. Тесто поднимется и "обнимет" банан со всех сторон, тогда он окажется точнехонько в центре кекса, а не как у меня - в "подполье" :)))
6. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
7. Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему остыть.
8. Из кофе, горячей воды и сахарной пудры приготовить глазурь простым перемешиванием. Полить кекс сверху.
Вкусного утра вам!