Возвращаясь к неоконченному

[vkpar]

Достал меня козел, своей "охлажденной сексуальностью": кроет все, что шевелится, невзирая на пол и возраст. Придется " прекратить это развратное безобразие", в смысле, козла нарушить

Comments

[antonstarodum]

Весьма!
Добавил бы, что мясу надо дать созреть несколько часов: свежая убоина не вкусна.
(К субпродуктам это не относится)

[vkpar]

Зависит от местных традиций, но в целом верно, должна созреть. Так ведь повисит, заветрится и готово.

[snorkelstein]

У нас самый смак - когда выдерживают месяц при 0°.

[vkpar]

Это можно на хлеб намазывать. Копальхен называется по чукотски.

[snorkelstein]

А вот ничего ничего подобного.

http://en.wikipedia.org/wiki/Beef_aging

[vkpar]

Написано же: "the beef’s natural enzymes break down the connective tissue in the muscle". Правда он "dry", но ежели размочить, то вполне можно.

[snorkelstein]

Мы тут стейки не размачиваем.