Горькая печёнка? Вы просто не умеете их готовить...

[vinsenty]

Прочь воздержание. Да здравствует отныне
Яйцо куриное с желтком посередине!
И курица да здравствует, и горькая её печёнка,
И огурцы, изъятые из самого крепчайшего бочонка!(с) Николай Олейников

Comments

[dzz]

Насколько я понимаю, проблема распространённая - в печени есть желчные протоки, в них может оставаться желчь. Желчь горькая.
Сильнее всего горчит говяжья печень. Приготовление печени в сметане убирает эффект горечи.

[vinsenty]

Да, мне гуглояндекс подсказал, что виновата желчь.
Видимо, я везунчик - мне всегда попадалась правильно вынутая из животного разделанная печень.

[chuka_lis]

и может вы не часто употребляете печень)

[vinsenty]

Куриную - довольно часто, говяжью - реже. Свиную вот почти не ем.
Утиную/гусиную - только чужого приготовления.