НЕДАВНИЕ ДЕГУСТАЦИИ - Шабли
В этом месяце было продегустировано немало славных вин. Начнем с белых, а конкретно с Шабли от производителя Оливье Трикон (Olivier Tricon) /16 мая/....
Уже не раз вино от этого производителя побывали в моем бокале, но в теперь мне удалось продегустировать Шабли из различных апеласьонов этой области, а именно - Chablis AOC 2007,Chablis Premier Cru AOC Montmains 2007 и Chablis Grand Cru AOC Les Clos 2003. Подобная вертикально-горизонтальная дегустация позволила выявить основные отличия между «обычным» Шабли и высшей его формой - Гран крю. Строго говоря, меня в последнее время сорт Шардоне особо не радует, за исключением, пожалуй, итальянских версий из Шардоне, о которых я еще поговорю (не хочу сказать что сорт Шардоне плохой, просто он редко бывает в моем вкусе - мне нравятся более кислотные и ароматно-вибрирующие вина, впрочем о них речь еще впереди). Не оказались исключением и данные образцы. Данным винам на мой взгляд не хватает ароматического наполнения, уж слишком слабый букет. Шабли Премье крю практически не отличить от обычного Шабли, зато Ле Кло довольно необычен в плане аромата - что-то среднее между вареной кукурузой и солеными огурцами (!!!, вино не отталкивает, но заставляет… насторожиться что-ли). Причем Гран крю было частично выдержано в дубе, что отразилось во вкусе, точнее в послевкусии (напомню, что яркими сторонниками подобной технологии в Шабли принято считать двух топовых производителей - Francois Raveneau и Jean Dauvissat, см. например).
Резюме: пить можно, но не хватает сбалансированности.
Общая оценка: 3,5 балла. /Я решил не мудрствуя лукаво оценивать вина по 5-бальной шкале с десятыми/
P.S. Впрочем, есть и у меня любимое Шабли от производителя William Fevre, фото. Познакомился я с ним (с вином, а не с производителем) на Выставке Бургундских Вин в Посольстве Франции (напишу позже). Данное Шабли было просто безупречным!
Уже не раз вино от этого производителя побывали в моем бокале, но в теперь мне удалось продегустировать Шабли из различных апеласьонов этой области, а именно - Chablis AOC 2007,Chablis Premier Cru AOC Montmains 2007 и Chablis Grand Cru AOC Les Clos 2003. Подобная вертикально-горизонтальная дегустация позволила выявить основные отличия между «обычным» Шабли и высшей его формой - Гран крю. Строго говоря, меня в последнее время сорт Шардоне особо не радует, за исключением, пожалуй, итальянских версий из Шардоне, о которых я еще поговорю (не хочу сказать что сорт Шардоне плохой, просто он редко бывает в моем вкусе - мне нравятся более кислотные и ароматно-вибрирующие вина, впрочем о них речь еще впереди). Не оказались исключением и данные образцы. Данным винам на мой взгляд не хватает ароматического наполнения, уж слишком слабый букет. Шабли Премье крю практически не отличить от обычного Шабли, зато Ле Кло довольно необычен в плане аромата - что-то среднее между вареной кукурузой и солеными огурцами (!!!, вино не отталкивает, но заставляет… насторожиться что-ли). Причем Гран крю было частично выдержано в дубе, что отразилось во вкусе, точнее в послевкусии (напомню, что яркими сторонниками подобной технологии в Шабли принято считать двух топовых производителей - Francois Raveneau и Jean Dauvissat, см. например).
Резюме: пить можно, но не хватает сбалансированности.
Общая оценка: 3,5 балла. /Я решил не мудрствуя лукаво оценивать вина по 5-бальной шкале с десятыми/
P.S. Впрочем, есть и у меня любимое Шабли от производителя William Fevre, фото. Познакомился я с ним (с вином, а не с производителем) на Выставке Бургундских Вин в Посольстве Франции (напишу позже). Данное Шабли было просто безупречным!
