Записки с дегустации бургундских от Arnaud Baillot
Вчера вечером мы с slade_ приняли участие в дегустации вин нового для нас производителя из Бургундии - Arnaud Baillot (сайта нет). Дегустацию организовала фирма - импортер, всем известный "Derech Hayain", в погребе своего основного магазина на улице Хашмонаим в Тел-Авиве. (сорри за маленькие фото, что-то у меня в настройках сбилось).
Дегустацию вел владелец и винодел - Арно Байо, который рассказал что он - исконный бургундец, потомок виноградарей, который несколько лет тому назад выучился на винодела в Университете Бона и в 2015-м году выпустил свой первый урожай под собственным лейблом.
Мы попробовали 4 белых и 2 красных вина разных уровней и из разных коммун (на все вина пока действует скидка 25%):
1. Arnaud Baillot, Bourgogne, Chardonnay, 2016 (полная цена 139.90ш.)
Вино золотистого цвета. Нос слабый - до средней интенсивности, минеральный, с невнятными фруктами. Тело довольно легкое. Рот средней мощности, тоже очень минеральный, свежий, чистый.
Общее впечатление: Питкое, минеральное, не не совсем яркое вино. Моя оценка: 87-88/100.
2. Arnaud Baillot, Montagny Premier Cru, Vieilles Vignes, 2016 (полная цена 199.90ш.)
Вино золотистого цвета. Нос умеренной интенсивности, минеральный, с персиком и цветочным мылом. Тело средней плотности. Рот средней мощности, концентрированный, интересный, минеральный, с хорошей кислотностью, с теми же персиками и цветами.
Общее впечатление: Отменное вино, яркое и питкое. Учитывая цену по скидке - находка. Я взял. Моя оценка: 90/100.
3. Arnaud Baillot, Chassagne-Montrachet, 2016 (полная цена 349.90ш.)
Вино золотистого цвета. Нос довольно интенсивный, концентрированный, сливочный, . Бочка, белая смородина, персик, семечки подсолнуха, специи, минеральные тона. Тело сравнительно плотное. Вкус комплексный, очень концентрированный, фруктово-минеральный, с хорошей кислотностью и длинным пряным послевкусием.
Общее впечатление: Прекрасно. Даже столь нелюбимая мной бочка не выпирает. Моя оценка: 91-92/100.
4. Arnaud Baillot, Meursault, Le Limozin, 2016 (полная цена 369.90ш.)
Золотистое среднетелое вино, с нежным, комплексным, минеральным ароматом цитрусовых, персика и белого перца. Вкус довольно мощный, чистый, глубокий, фруктово-минеральный, со специями, отменной кислотностью и длинным послевкусием.
Общее впечатление: Прекрасно сбалансированное, яркое и элегантное вино. Моя оценка: 92/100.
5. Arnaud Baillot, Bourgogne, Pinot Noir, 2016 (полная цена 139.90ш.)
Вино малинового цвета. Нос умеренной интенсивности, пыльный. Малина, белый перец, шиповник, ваниль. В развитии пирог с красными ягодами. Тело средней интенсивности. Вкус не очень мощный, неразвитый, довольно простой, с легкой кислотностью и не очень долгим послевкусием.
Общее впечатление: Хорошее вино требующее аэрации или дополнительной выдержки. К сожалению, отличный нос не поддерживается немного скучным вкусом. Моя оценка: 88/100.
6. Arnaud Baillot, Nuit-Saint-Georges, 2016 (полная цена 329.90ш.)
Цвет черешневый. Аромат довольно интенсивный, концентрированный, комплексный. Много красных ягод (клубника, земляника, вишня), специи на бэкграунде. тело плотное. Вкус достаточно мощный, глубокий, яркий, ягодный, с аккуратной кислотностью и готовыми танинами. Послевкусие продолжительное, ягодное.
Общее впечатление: Прекрасное вино, которое надо брать пока не закончилась скидка. Я взял. Моя оценка: 92/100.
После дегустации, когда уставшие посетители разошлись, мы остались пообщаться с Арно...
... и в конце концов, найдя общий язык на почве любви к Бургундии и захватив его жену - милейшую Лору, отправились "закреплять дружбу" в ресторан.
Как вы понимаете, можно с полной уверенностью сказать, что наш вечер удался.
Дегустацию вел владелец и винодел - Арно Байо, который рассказал что он - исконный бургундец, потомок виноградарей, который несколько лет тому назад выучился на винодела в Университете Бона и в 2015-м году выпустил свой первый урожай под собственным лейблом.
Мы попробовали 4 белых и 2 красных вина разных уровней и из разных коммун (на все вина пока действует скидка 25%):
1. Arnaud Baillot, Bourgogne, Chardonnay, 2016 (полная цена 139.90ш.)
Вино золотистого цвета. Нос слабый - до средней интенсивности, минеральный, с невнятными фруктами. Тело довольно легкое. Рот средней мощности, тоже очень минеральный, свежий, чистый.
Общее впечатление: Питкое, минеральное, не не совсем яркое вино. Моя оценка: 87-88/100.
2. Arnaud Baillot, Montagny Premier Cru, Vieilles Vignes, 2016 (полная цена 199.90ш.)
Вино золотистого цвета. Нос умеренной интенсивности, минеральный, с персиком и цветочным мылом. Тело средней плотности. Рот средней мощности, концентрированный, интересный, минеральный, с хорошей кислотностью, с теми же персиками и цветами.
Общее впечатление: Отменное вино, яркое и питкое. Учитывая цену по скидке - находка. Я взял. Моя оценка: 90/100.
3. Arnaud Baillot, Chassagne-Montrachet, 2016 (полная цена 349.90ш.)
Вино золотистого цвета. Нос довольно интенсивный, концентрированный, сливочный, . Бочка, белая смородина, персик, семечки подсолнуха, специи, минеральные тона. Тело сравнительно плотное. Вкус комплексный, очень концентрированный, фруктово-минеральный, с хорошей кислотностью и длинным пряным послевкусием.
Общее впечатление: Прекрасно. Даже столь нелюбимая мной бочка не выпирает. Моя оценка: 91-92/100.
4. Arnaud Baillot, Meursault, Le Limozin, 2016 (полная цена 369.90ш.)
Золотистое среднетелое вино, с нежным, комплексным, минеральным ароматом цитрусовых, персика и белого перца. Вкус довольно мощный, чистый, глубокий, фруктово-минеральный, со специями, отменной кислотностью и длинным послевкусием.
Общее впечатление: Прекрасно сбалансированное, яркое и элегантное вино. Моя оценка: 92/100.
5. Arnaud Baillot, Bourgogne, Pinot Noir, 2016 (полная цена 139.90ш.)
Вино малинового цвета. Нос умеренной интенсивности, пыльный. Малина, белый перец, шиповник, ваниль. В развитии пирог с красными ягодами. Тело средней интенсивности. Вкус не очень мощный, неразвитый, довольно простой, с легкой кислотностью и не очень долгим послевкусием.
Общее впечатление: Хорошее вино требующее аэрации или дополнительной выдержки. К сожалению, отличный нос не поддерживается немного скучным вкусом. Моя оценка: 88/100.
6. Arnaud Baillot, Nuit-Saint-Georges, 2016 (полная цена 329.90ш.)
Цвет черешневый. Аромат довольно интенсивный, концентрированный, комплексный. Много красных ягод (клубника, земляника, вишня), специи на бэкграунде. тело плотное. Вкус достаточно мощный, глубокий, яркий, ягодный, с аккуратной кислотностью и готовыми танинами. Послевкусие продолжительное, ягодное.
Общее впечатление: Прекрасное вино, которое надо брать пока не закончилась скидка. Я взял. Моя оценка: 92/100.
После дегустации, когда уставшие посетители разошлись, мы остались пообщаться с Арно...
... и в конце концов, найдя общий язык на почве любви к Бургундии и захватив его жену - милейшую Лору, отправились "закреплять дружбу" в ресторан.
Как вы понимаете, можно с полной уверенностью сказать, что наш вечер удался.