Снова получилось много букв
Холод таки прорвался через стену гор. Воздух такой ядренный, снегом пахнет. Из-за моей дурости неудачно перенесла визит к остеопату. Нет чтобы перенести на другой день, в удобное время...( торможу и плохо соображаю). Согласилась в субботу на 8.20. Собираюсь я медленно. Новую машину ещё не водила самостоятельно. Зачем, если нам никуда ездить нельзя? Но к врачу могла бы доехать. Я же пинками себя заставляю шевелиться. И поход к врачу- это повод оторвать зад от дивана. Идти мне минимум 50 минут. В такую рань я давно не ходила. Зато наблюдала, как солнце выкатилось над морем медным тазом. Генуя вся в молочном тумане. А из Савоны белым многоэтажным домом выплыл круизный корабль. Интересно, кроме команды, там кто-нибудь плавает? В 9 утра поплелась обратно. На набережной одни собачники на поводке. Холодно. Солнце тужится, но вся энергия уходит на свет. К нему никаких претензий.
Решила выпить кофе ( утром не успела). Перед одним из открытых баров стоят, переминаясь с ноги на ногу, немного растерянные коголетцы ( cogoletesi). Спустив маску под подбородок, пьют кофе из разовых мини- стаканчиков. Это не обычный утренний встреча- ритуал. Вальяжно за столиком, с разглядыванием прохожих, медленными сигаретами и шуршанием утренних газет. На улице дождалась своей очереди, зашла, заказала кофе, с горя купила бриошь, который мне засунули в бумажный пакетик, я вышла вон. Села на набережной на пустую лавочку. Одна радость воробьям и горлицам. Они знают, привыкли, что как бы ты не старался, будешь весь усыпан хрупкими крошками стослоистого хрустящего воздушного чуда. Склевывают бесстрашно.
Потащилась домой.А там Ремонт. Ну понятно, пока эпидемия не закончится и нас не выпустят, ремонт не прекратится. На этот раз выломали дверь ( которая мне не мешала. Мне вообще ничего не мешает и уже все нравится!) Сварила румыну кофе. Румын Петро и подарок, и наказание. Он все умеет и с готовностью бежит к нам по первому зову. Во-первых, Саша щедро оценивает его редкие профессиональные качества, во-вторых, Петро получает бесплатные консультации. Последнее, это покупка квартиры, поиск банка, оформление кредита и прочие важные шаги, которые Пьетро поэтапно сделал под чутким руководством. К обеду все было закончено. Я безропотно все пропылесосила и вымыла полы. Везде..
Мой неугомонный муж для субботнего обеда заказал еду в ресторане. Я не против. Все ведь закрыли и предлагают еду на вынос. Это наша посильная помощь. Привезли. Все красиво запаковано. Мисочки, плошечки, стаканчики. Длинное меню с длинными названиями закусок. И инструкция к применению. Что разогревать, что так потреблять. Кроме инсалаты руссы- Оливье, обо всех остальных нужно было догадываться. Наверное тут я должна была написать: ах, ах, какой изысканный обед. Промолчу. Не успела я убрать со стола, вернулся Петро. И стал продолжать работу. Как? Слабо возмутилась я. Но видимо не мы решаем, сколько времени нужно для затвердения цемента. Тут самое важное относиться ко всему без эмоций. Поэтому я взяла кошку, телефон и ушла в свою комнату. Сумерки наступили быстро, поднялся ветер. Кажется тихо. Пойду зажгу камин...
Закуски пафосно назывались Смешанная Палитра
От Оливье ( гордо обозначенного, как " Русский салат Ольги", да в этом коголетском ресторане работает русская женщина Ольга, большая труженица)
по часовой стрелке после салата
супчик из морских гадов;
полента, приготовленная в вине Nebbiolo'71 с соусом из сыра Castelmagno;
Fagottini вителло тоннато наоборот. Соус из тунца, каперсов послужил начинкой тонко нарезанным ломтикам телятины, уложенных на салате с четвертинками яйца;
Saltimbocca кусочек филе бранзино с шалфеем на подушке из картофельного пюре,
Bavarese из груши и горганзолой A. Croce и крошками горького шоколада.
Десерт: под общим названием vizietti del Nonno можно перевести как дедушкино баловство
На горячее были ньоки по -соррентински с томатным соусом и песто Пра.
Описание оказалось значительно длиннее, чем поедание всего этого.
И в этом поэзия и дух итальянской кухни.
У нас по чьему бы рецепту и из каких ингредиентов не делали бы борщ, он всегда будет называться коротко и гордо БОРЩ!