Необычные фаршированные помидоры. Запеченные с сыром

[vilka_logka]

Этот рецепт фаршированных томатов многим из вас, дорогие мои подписчики, друзья и просто читатели, покажется очень необычным. Да, в этом рецепте начинкой для помидоров будет не мясо и даже не овощи. Но обо всем по порядку.



Рецепт запеченных фаршированных томатов с фисташками и сыром. Фото Алекс Лау/bonappetit.com

Вам не обязательно использовать в этом рецепте именно моцареллу; другие свежие сыры, такие как рикотта, козий сыр или фета, также отлично подойдут, хотя вы тогда не увидите эффект растягивания расплавленного сыра.

Ну что же начинаем готовить запеченные фаршированные томаты с фисташками и сыром!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 грамм сырых очищенных фисташек;
• 4 больших спелых и мясистых помидора;
• соль, свежемолотый перец;
• 1 зубчик чеснока, мелко тертый или пропущенный через пресс;
• 2 столовые ложки нарезанного, заранее замоченного золотого изюма;
• ¼ чашки оливкового масла, плюс еще немного для сервировки;
• 1 столовая ложка рубленого свежего тимьяна плюс 6 веточек;
• 200 грамм свежей моцареллы.

ГОТОВИМ

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• Возьмите противень и застелите его бумагой для выпечки.Обжарьте фисташки на противне, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета, 5-8 минут.
• Дайте орехам остыть, затем мелко порубите их.
• Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов Цельсия.
• Срежьте примерно в 2-3 сантиметра верхушки каждого помидора; отложите верхушки.
• Используя ложку, удалите центр каждого помидора (сделайте из этой мякоти вкусный соус!!).
• Приправьте внутренности помидоров солью и перцем.
• Переместите стаканы из томатов в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы в ней можно было хранить помидоры.
• Смешайте фисташки, чеснок, изюм, ¼ стакана оливкового масла и 1 столовую ложку тимьян в средней миске; Приправьте солью и перцем.
• Уложите начинку аккуратно в томаты, оставив примерно 1 сантиметр сверху. Разорвите моцареллу на кусочки размером с кусочек и уложите сверху начинки в томаты. Немного прижмите сыр к начинке. Залейте оставшейся начинкой (вам может понадобиться слегка нажать на начинку пальцами).
• Закройте томаты ранее отрезанными верхушками.
• Разбросайте веточки тимьяна по форме для запекания и запекайте, не накрывая ничем, пока помидоры не выпустят немного жидкости и не начнут немного морщиться, 35-45 минут.
• Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Да, эти фаршированные помидоры необычны своей начинкой, но они получаются такими вкусными! А еще, сыр очень красиво тянется, когда вы разрезаете эти фаршированные помидоры! Ох!!!

Готовьте дома! Это просто и бюджетно!
Экспериментируйте!

Приятного аппетита!