Про борщ

[vilka_logka]

Привет, друзья!

Comments

[ext_1426935]

Я всегда обжариваю резанную свеклу и морковь на растительном масле.
Всё-таки они в свежем виде пахнут землёй, а обжаренные - нет.
И добавляю стручок перца чили - люблю острое.

[vilka_logka]

Морковь я обжариваю с луком, а вот свеклу сначала отвариваю а потом уже натираю на терке и обжариваю с маслом и добавляю немного сахара.

[dona_rozaria]

В конце обжарки в лук, морковь, нужно добавлять томатную пасту (или помидоры

[verum_mulierem]

точно те же манипуляции проделываю со свеклой и вообще полностью разделяю ваш подход к борщу)

Из нюансов - лук и морковь в конце обжарки, перед томатом "припудриваю" мукой, пол чайной ложки буквально и чуть обжариваю. Так бабушка всегда делала.

[vilka_logka]

Про муку не знал.. надо попробовать!
Спасибо!

И можно на "ты"?

ДруЖЖим?

[verum_mulierem]

Мука подозреваю применяется для усиления вертикального положения ложки в готовом изделии ))

Ок! конечно на ты )