Рыба кета :)
Полез тут было в неосвоенный мир соления и копчения рыбы. Смотрел ролики в телеге и на ютубе- как коптят холодными копчением кету.Я ж как мы помним неа днях коптильню. на дачу- вывожу
Возбудился- дай думаю посмотрю сколько сейчас кета- оптом? Нашел на Авито, от 11 кг пласт- .... по 290 рублей( вылов 2023 года). Нужно брать!!! .... гм .... наверное....- если нет каких то подводных камней... а почему так дешево?????? Может мы чего то не знаем????
Поэтому пошел бить челом в телегу- мол объясните- 290- это хорошая цена? плохая? или нормальная? Дешево же!!!
Чуда традиционно не случилось- там рассказали- что 290- это бросовая цена и скорее всего рыба- дрянь. Я ответил- что отзывы на рыбу- хорошие- она не размороженная!!! - на что мне сказали- чтобы рыба может быть плохой и без разморозки- достаточно просто нарушать температуру хранения в минус 18 градусов- а к примеру( как пояснили) некоторые продаваны- экономят на холодильниках и ставят температуру несколько выше- то есть рыба не размораживалась в бытовом понимании нас всех- но все равно- идет окисление жира в ней ( О! какие я умные слова теперь знаю!!! ) и качество рыбы трагически падает и она не годится не только на копчение, но даже на соление.
В телеге заявили- что нормальная оптовая цена на кету- стартует с 400 рублей- все что дешевле- значит с рыбой что то не так. Хнык, хнык
В другом ролике узнал, что не нужно покупать рыбу выловленную в июне и начале июля- в ней будут нерестовые изменения и она тоже не сильно пригодна для копчения. Кета по 290 кстати была выловлена в августе 2023 - вот почему важно видеть даные производителя и вообще этикетку продукта !
Сидел, сучил ножками, плакал- размазывал кулачком слезы по пухлым щечкам- украли понимаИшь мячту :)
Поблагодарил за науку , позвонил на фирму-уже другую- проконсультировался- когда будет рыба уже 2024 года- сказали с середины августа- решил, что кроилово-ведет к попадалову- и экономить на сырье- не стоит- подожду полтора месяца , может еще знаний поднатаскаюсь за это время.
Да и что то из мяса сделаю- в мясе я гораздо лучше разбираюсь. ( важно надул щечки :) )
Возбудился- дай думаю посмотрю сколько сейчас кета- оптом? Нашел на Авито, от 11 кг пласт- .... по 290 рублей( вылов 2023 года). Нужно брать!!! .... гм .... наверное....- если нет каких то подводных камней... а почему так дешево?????? Может мы чего то не знаем????
Поэтому пошел бить челом в телегу- мол объясните- 290- это хорошая цена? плохая? или нормальная? Дешево же!!!
Чуда традиционно не случилось- там рассказали- что 290- это бросовая цена и скорее всего рыба- дрянь. Я ответил- что отзывы на рыбу- хорошие- она не размороженная!!! - на что мне сказали- чтобы рыба может быть плохой и без разморозки- достаточно просто нарушать температуру хранения в минус 18 градусов- а к примеру( как пояснили) некоторые продаваны- экономят на холодильниках и ставят температуру несколько выше- то есть рыба не размораживалась в бытовом понимании нас всех- но все равно- идет окисление жира в ней ( О! какие я умные слова теперь знаю!!! ) и качество рыбы трагически падает и она не годится не только на копчение, но даже на соление.
В телеге заявили- что нормальная оптовая цена на кету- стартует с 400 рублей- все что дешевле- значит с рыбой что то не так. Хнык, хнык
В другом ролике узнал, что не нужно покупать рыбу выловленную в июне и начале июля- в ней будут нерестовые изменения и она тоже не сильно пригодна для копчения. Кета по 290 кстати была выловлена в августе 2023 - вот почему важно видеть даные производителя и вообще этикетку продукта !
Сидел, сучил ножками, плакал- размазывал кулачком слезы по пухлым щечкам- украли понимаИшь мячту :)
Поблагодарил за науку , позвонил на фирму-уже другую- проконсультировался- когда будет рыба уже 2024 года- сказали с середины августа- решил, что кроилово-ведет к попадалову- и экономить на сырье- не стоит- подожду полтора месяца , может еще знаний поднатаскаюсь за это время.
Да и что то из мяса сделаю- в мясе я гораздо лучше разбираюсь. ( важно надул щечки :) )