Турецкая кухня: Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )

[vene_ro4ka]

Продолжаю наслаждаться баклажанами пока сезон

Comments

[e0stre]

Это называется мусака :)

[vene_ro4ka]

нет) мусака - совершенно другое блюдо)

[e0stre]

нет. :) я жила в Средиземноморье

[vene_ro4ka]

это ещё не о чем не говорит) у Вас неправильные представления о мусаке)

[e0stre]

Нет смысла спорить, условимся, что у меня более широкие понятия о муссаке. Училась я ее готовить у старой иракчанки

[vene_ro4ka]

у меня не менее узкие, поверьте)
иракчанку не учла, может у них это блюдо и называется мусакой.
а, вообще, в Средиземноморье классика мусака - это запеканка из нескольких слоев, баклажаны, фарш, картошка и всё это залито соусом бешамель.

[e0stre]

это очень распространенная ошибка :).
То, что вы описали - адаптация муссаки для "белых" людей. Арабы-турки-армяне никакого бешамеля не знали, и сыра в муссаку не клали.
С уважением.

[vene_ro4ka]

да, это греческий вариант, у турков немного другая мусака)
хорошо, соглашусь, что у многих народностей своё представление о мусаке)

[redanimatio]

Я вас всех ненавижу. Захотелось чего-то с кучей расплавленного сыра!
А у нас его только под заказ и задорого купить можно!!!! Даже плавленных сырков в Волмарте нету