Пудинг с белым шоколадом 32/100
Нежный, сливочный, пышный пудинг со вкусом белого шоколада - отличный десерт!
Тёмный шоколад при диете №1 употреблять нельзя, из-за наличия в нём кофеина, а, вот, белый шоколад, думаю, в разумных кол-вах можно, т.к. в его составе нет какао-бобов (которые нельзя), а входят всего лишь масло какао-бобов (получаемое в процессе отжима), сухое молоко и сахар. И, вообще, по мне белый шоколад - это всего лишь сладкая помадка.
Что нужно на 5-6 порций:
Крахмал кукурузный (картофельный) - 2 ст.л.,
Сахар - 50 гр.,
Соль - щепотка,
Сливки 10% (можно заменить на молоко) - 200 мл.,
Молоко 3,2% - 500 мл.,
Желтки яичные - 3 шт.,
Шоколад белый - 100 гр.,
Сливочное масло - 1 ст.л.,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Ликер сливочный - 1 ст.л.
Как делать:
В сотейник всыпать сахар, крахмал, щепотку соли - перемешать.
В отдельной чашке венчиком взбить желтки, сливки и молоко.
Влить молочную смесь в сотейник с сахаром и крахмалом, перемешать венчиком до однородной массы, добавить белый шоколад, поломанный на кусочки.
Сотейник поставить на небольшой огонь, и постоянно помешивая венчиком, довести до полного растворения сахара и шоколада.
Доводим смесь до кипения, и постоянно помешивая даём ей загустеть.
Как пудинг загустел, выключить огонь, добавить ванильный сахар, сливочное масло и ликёр. Взбить до однородной массы венчиком.
Разлить пудинг по креманкам, остудить, накрыть пищевой пленкой (чтобы не образовалась сверху корочка), убрать в холодильник.
Подавать присыпав разломанным зефиром или маршмеллоу.