Ложный арбуз и пирог из компота

[vare4ka70]

Подобрала вчера в шкафу книгообмена книжицу "Русская кухня".

На этот раз кто-то расхламил свою кулинарную библиотечку: полки шкафа изобиловали материалом по теме. Но я не стала жадничать и забирать себе то, что у самой имеется и также ждет расхламления.

Но книжицу по русской кухне взяла, потому что собираю такого рода издания.

Comments

[sve2012]

Ни разу 🤣🤣🤣

Видно в годы дефицита такое творить пробовали.
Припомнилось:

« - Угощайтесь все, 'Маэстро!'
- А моя мама печет точно такой же, только в книжке он называется как 'Чайный'.»

[historian30h]

Если уж говорить о продуктах, которые сейчас используются в домашней кухне, а тогда их не было.

Это мороженные овощи. Это многие овощи зимой. Это та часть морского коктейля, где мидии, осьминоги. Креветки и кальмары продавались свободно. Это азиатские продукты. Это вешенки и шампиньоны. Это пиццы. Это экзотические фрукты.

Но это нельзя назвать дефицитом, это просто другая стадия развития рынка продуктов, результат его глобализации.

[vare4ka70]

Понять бы, это теоретизация или ваш личный опыт - тогда зависит от года рождения, места проживания и, конечно же, семьи.

Навскидку (из того, что я помню, как доставалось, и речь не шла об экзотике) - хорошая колбаса и колбасные изделия, мясо, цитрусовые, конфетные наборы определенного качества, какао-порошок, пресловутый горошек и прочие годные консервы, венгерские, балык, семга, кофе...да список большой, порой дефицитом становились даже такие абсурдные вещи, как пищевая сода.

Сейчас стало модно заниматься дебанкингом негативных рассказов о советских временах, внезапно оказалось, что мы жили в изобилии, а теперь клевещем на прошлое, ренегаты.

Не было, конечно, ни голода, питаться можно было вполне нормально, интегрируя недостающее путем потребкооперации, личных хозяйств или рынка, или, на крайний случай, блатом.

[historian30h]

Мясо было в дефиците?)))

Из вашего списка только сёмга, но это же промышленные фермы Скандинавии. С чего она вообще должна продаваться в России, если своей рыбы было завались? Тоже самое венгерские консервы, это же импорт. Балык из рыбы на рынке постоянно, но я на Волге живу, кофе только растворимый, натуральный всегда лежал свободно, его у нас мало пили, чай народ пил

[vare4ka70]

А вы какого года рождения будете, если не секрет?

[historian30h]

Ваш ровесник, как я понял. 1967

[historian30h]

Просто когда пишут, что был дефицит, например, мяса, у молодых в голове картина, что мяса не купить было, его нигде нет. На самом деле, хорошего мяса не было в системе госторговли, которой сейчас нет вообще. А на рынке мяса без птицы, говядины-свинины-баранины было больше, чем сегодня. Мясные небольшие рынки у нас были каждые 500 метров. А сегодня, я приезжал к сыну в Москву и не смог купить говядину на мозговой кости для борща, т.к. мясного рынка в микрорайоне, по словам местных, не было вообще. Люди вынуждены брать в сетевых магазинах расфасованное несвежее мясо с консервантами. Я купил филе говядины и варил борщ. Ни мозговых косточек, ни требухи, ни печени, ни голов, ни дешевой баранины. Баранина стала дефицитом, для СССР это смешно. Поэтому и потребление мяса сегодня по статистике без птицы сильно меньше, чем в СССР.

Поэтому я и пишу про мифологизацию темы дефицита.

[vare4ka70]

А, не увидела этот камент, ответила на второй.

Еще раз повторю - зависело от места. В любом мега-обсуждении дефицита, коих в жж уже тьма, приходят люди, словно с разных планет. От тех, кто нежился в изобилии, до тех, кто мясо месяцами не видел, или еще до перестройки получал талоны на основные продукты.

В общем, в моем прошлом дефицит был, но никто не голодал и питался вполне неплохо.

[historian30h]

Так и сейчас от места зависит. Не сравнить магазины в Москве и в моем Саратове