Львовский сырник

[valyushka]

После двух дней командировки и одного отгула, Колюшка поедет на работу  с вкусняшкой. В честь дня Св.Николая я приготовила для него и коллег вкусненькое и сытное лакомство - "Львовский сырник". Готовила я его ночью, так как спать что-то совсем не хотелось. В голове куча позитивных мыслей, взлёт творчества, большие планы и совершенно ясные задачи. Куда же там спать при таком раскладе?!  =)  Поставила печься сырник, вяжу для Маргоси шапку, параллельно сижу в инете. А в доме так пахнет лимонно-творожной запеканочкой... просто ммм....

Рецепт простой:

1. Взбиваем 4 яичных желтка с пол стаканом сахара.
2. Добавляем 400 гр творога, цедру одного лимона, 2 ст.л.манки, горсть распаренного и охлаждённого изюма, 100 гр размягчённого сливочного масла и хорошенько всё смешиваем.
3. 4 белка взбиваем с 2 ст.л. сахара до белой пены, аккуратно вводим в творожную массу, слегка перемешиваем.
4. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выливаем тесто.
5. Ставим в разогретую духовку на маленький огонь на 1 час.
6. ОБЯЗАТЕЛЬНО даём остыть запеканке в духовке с часик.
7. Вынимаем сырник, ПОЛНОСТЬЮ охлаждаем.
8. Делаем глазурь  (1 ст.л. масла растопить с 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст.л. сметаны, хорошо помешать и насыпать 2 ст.л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь). У меня готовая глазурь белая и шоколадная ( по рецепту пакет порошка разводится тремя чайными ложками молока).
9. Поливаем сверху наш сырник. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.
10. Нарезаем сырник порционными кусками и подаём к чаю или с тёплым молочком.