Знаменитый апельсиново-кокосовый пирог от кафе Арома

[valmag]

Если честно, я никогда там его не заказывала. Но везде написано, что знаменитый. .
А приготовила его, потому что совершенно случайно обнаружила в моем любимом магазине, где я покупаю все полезное, здоровое и органическое... что оказывается есть манка цельнозерновая (из цельнозерновой пшеницы). То есть неисключенно, что все уже давно об этом знают и только я ворона.
А кексик ничего так, апельсиновый такой....




источник

Продукты:
1 ст манки (из цельнозерновой пшеницы)
1 ст муки (спельтовой цельнозерновой)
1 ст кокосовой стружки 
1 пакетик разрыхлителя 
1/2 ст кор сахара
4 яйца
1/2 ст яблочного пюре
1/4 ст растительного масла
1 ст апельсинового сока (из 2 апельсинов)
соль
корица

сироп
1 ст кипятка
2 ст л лимонной эссенции или выжать 1/2 лимона
2 пакетика стевиозида (или 1/2 ст сахара)

Приготовление:
1. Взбить белки с сахаром
2. Соединить все сухие ингредиенты 
3. Соединить все жидкие. 
4. Все перемешать и в конце аккуратно добавить взбитые белки
5. Выпекать 40 мин до золотистой корочки 
6. Достать и залить сиропом. Пока пирог остывает весь сироп впитается.