Адчуй Латвiю!

[val_officinalis]

Под таким лозунгом 21 октября в Минске прошел кулинарный мастер-класс латвийских и белорусских поваров, на котором мне довелось побывать. Мастер-класс проводился в рамках дней Латвии в Беларуси в кулинарной школе Oede. Латвийскую сторону представляли два талантливых повара Эрик Дреибантс и Юрис Дукальскис, а белорусскую кухню презентовал шеф-повар

Comments

[paprika_andlife]

Упоминание прополиса на кухне меня заинтересовало, и я долистала всё до конца :)

"посыпанная гранулами из прополиса."

Простите, это точно был прополис, а не пыльца?

[val_officinalis]

Это был прополис, я специально уточняла у поваров. Да и вкус его сложно с чем-либо перепутать:)))

[paprika_andlife]

То есть он был такой же горький, с лёгким анестезирующим эффектом? По внешнему виду этого не скажешь. Интересно, как они получили такой светлый оттенок из тёмного прополиса...и зачем вообще это было нужно :) Проще, наверное, было бы действительно посыпать пыльцой.

[val_officinalis]

Он был не горьким, а скорее пикантным с присущим специфическим вкусом, который хорошо гармонировал с кисловатой пеной из айвы. Если погуглить, то таких светлых вариантов встречается много. Не знаю технологию производства, но, по всей видимости, она уже не первый год существует. Что касается анестезирующего эффекта, то мне как анестезиологу оценить его не довелось - видимо, доза не моя:)))

[paprika_andlife]

Ну, гуглить-то мне нет причины: на пасеках бываю регулярно, с пчеловодами общаюсь, давно работаю с прополисом и знаю, каких оттенков он бывает. Ладно, поверим поварам-экспериментаторам на слово. Спасибо за ответы :)

[val_officinalis]

Да мне и самой бы хотелось разобраться - я ведь не специалист в этой области, а у поваров с некоторыми терминами были проблемы переводческого характера. То что они назвали прополисом, хочется верить, что так оно и было! Но вы посеяли зерно сомнения, поскольку, как я поняла, в этом вопросе разбираетесь😃 Теперь нет мне покоя, ведь блюдо так понравилось! 😂😂😂

[paprika_andlife]

Я сама над этим долго думала :) Тут знаете ещё в чём может быть дело...Вы написали "посыпанная гранулами ИЗ прополиса". Меня смутило "из" и я поняла всё буквально, и отнеслась к этому серьёзно

[val_officinalis]

Да, гранулы как-будто растворялись, были легкими и нелипкими. Прополис на вкус помню с детства, когда нас с братом им пичкал дедушка:) Так вот по вкусу это было очень схоже с ним. Может, действительно, это продукт - следствие кулинарных экспериментов?