Питание нашей семьи

[v_lada_s]

Теперь напишу подробнее про наше питание. В общем-то при целиакии нельзя есть только пшеницу, рожь, ячмень и овес. Овес нельзя есть только из-за того, что высока степень загрязнения глютеном. На полях и с/х оборудовании вместе с овсом заносят и пшеницу

Comments

[tanitriel2]

Не буду усложнять текст терминами,скажу только,что у меня редкий вид аллергии на животные белки.Я не чувствую их вкус.Прекрасно обхожусь крупами,овощами и рыбой.Причем мои близкие друзья об этом знают и не удивляются,когда я не ем шашлык,а жарю себе рыбу.А салаты только выигрывают от оливковой заправки,а не майонеза.

[v_lada_s]

мне кажется, что самодельный майонез ничем не плох, там яйцо и то же самое оливковое или подсолнечное масло.

Хорошо, что у вас такие понимающие друзья.

[tanitriel2]

Яйца тоже животный белок.Для меня даже хлеб и все прочее имеет другой вкус.

[sakyra_5]

все в точку! полностью согласна. Жалко у меня такое не получиться.Удивляюсь как ваш муж выдерживает такое питание.Вообще очень важно ,когда муж поддерживает

[v_lada_s]

почему у тебя не получится? почему мой муж должен выдерживать такое питание? Не совсем понятно, что имеется ввиду.

По-моему, мужику важны белки в рационе в первую очередь. Как говорит мой муж, от крахмала только воротнички стоят. А белков у нас в рационе предостаточно.

[senkinamama]

а хлеб вообще не печете? Или на рисовой получается? Я ее не пробовала, но пробовала кукурузную муку и гречневую, кукурузная мне очень понравилась в результате. У нас есть одни знакомые, там у мальчика 3 лет были обструктивные бронхиты, почему его и забрали из садика. Когда они ездили в специальный санаторий в Анапе, там им врачи настоятельно рекомендовали как раз безглютеновую диету. Они ее год соблюдали и потом сдали анализы, кровь на антитела, у них там какие-то показатели Ig значительно прямо снизились.

[v_lada_s]

нет, именно от хлеба отказались совсем. Т.к. на безглютеновой муке это получается вообще запредельно дорого. Я покупаю немецкую безглютеновую муку, на ней получается такая же выпечка, как и на обычной.

Ну и вопрос с дрожжами. Термофильные дрожжи точно не полезны для организма, а с закваской у меня совсем не складывается. К тому же безглютеновая мука более тяжелая и ее не поднять просто так даже термофильными дрожжами.

Я рада, что у нас есть врачи, которые об этом говорят. Твоим знакомым повезло, что им это рекомендовали.

[senkinamama]

а почему не складывается с закваской? Я только на закваске и пеку хлеб, мне очень нравится. Я покупаю цельнозерновую муку, пшеничную и ржаную, она тяжелее обычной, но приноровиться можно. Но, конечно, безглютеновую я не пробовала и не знаю, какие у нее свойства

[v_lada_s]

сколько не пробовала делать закваску, не приживается она у меня. Мне не нравится ее специфический запах, вот не перевариваю и всё. Как-то не моё это, видимо.

[ptaha_romaha]

спасибо большущее, а вот насчет зимнего периода расскажите пожалуйста, какие свежие овощи и фрукты вы едите кроме цитрусов. Наверное, самостоятельно делаете запасы на зиму?

[v_lada_s]

давайте на ты. Зимой мы практически не едим свежих фруктов, бананы и мандарины иногда покупаем. На зиму сушим яблоки, они идут в компоты и просто так пожевать, так же сушим и морозим зелень лука и укропа, делаю много варений и солений. Мы живем в таком регионе, который не предполагает круглогодичного поедания свежих фруктов. Мне кажется, что это естественно, что фрукты свежие летом и осенью, зимой и весной - заготовки. И так по кругу.

[lesya_ya]

о, у нас последнее время тема питания очень активной стала - настоящие дебаты с практическими примерками. Решается вопрос "что есть и как с этим жить"))))