Питание нашей семьи
Теперь напишу подробнее про наше питание. В общем-то при целиакии нельзя есть только пшеницу, рожь, ячмень и овес. Овес нельзя есть только из-за того, что высока степень загрязнения глютеном. На полях и с/х оборудовании вместе с овсом заносят и пшеницу.
Остальные продукты есть можно. НО! Все мы знаем, что нельзя детям, да и взрослым, есть красители, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, ГМО продукты, а так же термофильные дрожжи. Мы не знаем точно, каким образом они действуют на организм, какие процессы катализируют, какие затормаживают и так далее. Вообще, как все эти вещества химической промышленности действуют в целом на организм, нервную систему и мозг. В этом посте 3 года назад я писала выдержки из книги Мендельсона про связь питания и воздействия на мозг
http://v-lada-s.livejournal.com/13906.html
В итоге получается, что для чистоты эксперимента надо отказаться вообще от промышленно-приготовленной еды. Т.е. всё, куда можно запихать вышеперечисленные вещи, есть не просто нельзя, а опасно для здоровья.
И так, меню нашей семьи состоит:
1. Из молока и молочных продуктов. Это сметана, творог, сыр, простокваша, кефир, мороженное. Все это я делаю сама в домашних условиях из деревенского молока.
2. Мясо гуся, куры, свиньи (покупаем в соседней деревне). Гуси и куры свои, иногда сейчас стали покупать мясо бройлеров местной птицефабрики.
3. Яйца едим почти каждый день от своих кур. Что самое интересное, что до начала диеты Петя не мог совсем есть яйца. Сразу была аллергия. Сейчас никаких проблем с этим нет.
4. Мед и продукты пчеловодства. То же самое, что и с яйцами.
5. Крупы: гречка, рис, бобовые. Любые каши и супы с этими крупами.
6. Мука специальная рисовая без глютена. Делаю на ней печенье, запеканки и так далее. В общем полноценная замена пшеничной муки. Единственный минус - это высокая цена и невозможность купить в магазинах нашей республики.
7. Любые овощи в сыром, пареном, вареном виде.
8. Любые домашние заготовки: варенья и соления.
9. Любые фрукты, сейчас Петр может есть даже цитрусовые, о чем раньше и не мечтали. Единственное, что не покупаем яблоки и груши зимой. А так же не покупаем тепличные овощи.
10. Из сладостей покупаем украинский шоколад и сгущенное молоко белорусского производства.
В общем-то обделенными себя не чувствуем, наоборот. Отметили у всех членов семьи улучшение в самочувствии и общем состоянии здоровья.
Почему сели на диету всей семьей. Именно потому, что мы - СЕМЬЯ. Как вы представляете себе, что все члены семьи, кроме старшего сына - кушают ароматные пироги, а ему нельзя. Любой человек в такой момент почувствует себя изгоем.
Помощников у меня нет. Поэтому готовить два варианта супа, каш или выпечки у меня нет ни сил, ни какого желания. Это сопряжено с определенными неудобствами. Для безглютеновой диеты нужна отдельная посуда.
Еще один момент, что если у одного ребенка есть целиакия или просто аллергия, то с большой степенью вероятности, что подобные проблемы будут и у других детей в этой семье. Плюс к этому, НИЧТО не возникает из ничего. Это значит, что у самих родителей (т.е нас), тоже склонность к непереносимости тех же самых продуктов. Только она не так ярко выражена, как у детей.
Остальные продукты есть можно. НО! Все мы знаем, что нельзя детям, да и взрослым, есть красители, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, ГМО продукты, а так же термофильные дрожжи. Мы не знаем точно, каким образом они действуют на организм, какие процессы катализируют, какие затормаживают и так далее. Вообще, как все эти вещества химической промышленности действуют в целом на организм, нервную систему и мозг. В этом посте 3 года назад я писала выдержки из книги Мендельсона про связь питания и воздействия на мозг
http://v-lada-s.livejournal.com/13906.html
В итоге получается, что для чистоты эксперимента надо отказаться вообще от промышленно-приготовленной еды. Т.е. всё, куда можно запихать вышеперечисленные вещи, есть не просто нельзя, а опасно для здоровья.
И так, меню нашей семьи состоит:
1. Из молока и молочных продуктов. Это сметана, творог, сыр, простокваша, кефир, мороженное. Все это я делаю сама в домашних условиях из деревенского молока.
2. Мясо гуся, куры, свиньи (покупаем в соседней деревне). Гуси и куры свои, иногда сейчас стали покупать мясо бройлеров местной птицефабрики.
3. Яйца едим почти каждый день от своих кур. Что самое интересное, что до начала диеты Петя не мог совсем есть яйца. Сразу была аллергия. Сейчас никаких проблем с этим нет.
4. Мед и продукты пчеловодства. То же самое, что и с яйцами.
5. Крупы: гречка, рис, бобовые. Любые каши и супы с этими крупами.
6. Мука специальная рисовая без глютена. Делаю на ней печенье, запеканки и так далее. В общем полноценная замена пшеничной муки. Единственный минус - это высокая цена и невозможность купить в магазинах нашей республики.
7. Любые овощи в сыром, пареном, вареном виде.
8. Любые домашние заготовки: варенья и соления.
9. Любые фрукты, сейчас Петр может есть даже цитрусовые, о чем раньше и не мечтали. Единственное, что не покупаем яблоки и груши зимой. А так же не покупаем тепличные овощи.
10. Из сладостей покупаем украинский шоколад и сгущенное молоко белорусского производства.
В общем-то обделенными себя не чувствуем, наоборот. Отметили у всех членов семьи улучшение в самочувствии и общем состоянии здоровья.
Почему сели на диету всей семьей. Именно потому, что мы - СЕМЬЯ. Как вы представляете себе, что все члены семьи, кроме старшего сына - кушают ароматные пироги, а ему нельзя. Любой человек в такой момент почувствует себя изгоем.
Помощников у меня нет. Поэтому готовить два варианта супа, каш или выпечки у меня нет ни сил, ни какого желания. Это сопряжено с определенными неудобствами. Для безглютеновой диеты нужна отдельная посуда.
Еще один момент, что если у одного ребенка есть целиакия или просто аллергия, то с большой степенью вероятности, что подобные проблемы будут и у других детей в этой семье. Плюс к этому, НИЧТО не возникает из ничего. Это значит, что у самих родителей (т.е нас), тоже склонность к непереносимости тех же самых продуктов. Только она не так ярко выражена, как у детей.