Тонкие блинчики на молоке - мой собственный рецепт блинов!

[v_kosmetikovna]

Я большой любитель блинов, ведь они такие вкусные и нежные. Часто их готовлю, особенно люблю рецепты, где используется молоко. Конечно, методов приготовления сего блюда существует множество, но сегодня я предлагаю Вам свой собственный рецепт тонких блинов на молоке.
Итак, начнем с теста.Оно должно быть густое, примерно как жидкая сметана или как жирные сливки. Так же нужно следить за его однородностью и отсутствием комочков.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• половину чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки растительного масла, обязательно рафинированного.

Совет: чтобы не образовывалось комочков, нужно смешать все ингредиенты, а потом постепенно подливать молоко в полученную массу и постоянно помешивать. В конце добавить растительное масло. Его добавление в тесто для блинов обязательно, поскольку тогда Ваши блины не будут прилипать к сковороде и для обжарки потребуется гораздо меньше масла. Я обычно использую миксер для перемешивания и взбивания, но можно воспользоваться и обычным венчиком.

Тесто готово, далее следует сам процесс выпекания. Необходимо разогреть сковороду, смазанную маслом. Набираем половину половника нашего теста и аккуратно выливаем на центр сковородки, слегка наклонив ее. Сковороду вращаем по кругу и наклоняем до тех пор, пока не закроется вся ее площадь. Ставим на плиту и обжариваем в течение 1-2 минут на среднем огне. Замет блин нужно аккуратно перевернуть. Когда он подрумянится с обеих сторон достаточно просто наклонить сковороду над тарелкой, и он сам на нее соскользнет.
Вот некоторые дополнительные рекомендации: если Ваши блинчики все время рвутся, то следует добавить туда муки. Отделите небольшую часть теста, всыпьте туда парочку ложек муки и смешайте с остальной массой. Если вы готовите блинчик с начинкой, то нужно обжаривать только одну сторону, а начинку класть с обжаренной стороны.
Что касается начинки, то тут просто огромный выбор рецептов и способов приготовления, все зависит от Ваших личных вкусов и предпочтений. Предоставляю Вашему внимаю мои любимые варианты начинок.



Блинчики с творогом. Начинка:

• 200 грамм творога;
• 1 желток;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка ванили.

На край готового блина кладем начинку или размазываем ее по всей поверхности и заворачиваем. Это наверное самая популярная и простая начинка.

С грибами. Начинка:

• 300 грамм грибов-вешенок;
• 200 грамм опят;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 столовые ложки сметаны;
• черный перец и соль по 2 щепотки.

Опята отварить в соленой воде, нарезать. Вешенки вымыть и порезать соломкой, а лук мелкими кубками. Слегка обжариваем лук и после добавляем к нему грибы и жарим все вместе 10-15 минут. Затем начинку тушим под крышкой с добавлением сметаны. Грибы можно брать любые. Блины с такой начинкой получаются очень изысканные и нежные.

С курицей, грибами и сыром:

• 500 грамм куриного филе;
• 400 граммов грибов (я беру шампиньоны);
• 300 грамм твердого сыра;
• 1 головка лука;
• зелень
• сливочное масло.

Мелко нарезаем лук и филе (его можно пропустить через мясорубку) смешиваем их и добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и выкладываем на сковороду, обжариваем под крышкой на среднем огне. Режем и обжариваем грибы до золотистого цвета. Сыр трем на крупной терке, режем зелень, соединяем все ингредиенты и перемешиваем их. Это сытный вариант блинов.


С мясом. Понадобится:

• 500 грамм фарша (свинина+говядина);
• соль и перец на Ваш вкус.

Смешиваем фарши, добавляем соль и перец, все хорошо перемешиваем и начиняем наш блин. Очень популярный рецепт, такими блинчиками можно наесться как самостоятельным блюдом.
Я еще люблю сладкие десертные начинки, можно использовать любой джем или повидло, а так же тертый шоколад. А вообще блинчики сами по себе хороши и без начинки. Надеюсь, Вам понравится мой рецепт блинов на молоке. Всем приятного аппетита!