Гастрономическое шоу
А вчера я была на великолепном гастрономическом шоу шеф-повара миланского ресторана TANO PASSAMI L'OLIO
Гаэтано "Тано" Симонато , отмеченного одной звездой "Красного гида Michelin. Всё было очень красиво и вкусно !
В Москве , в ресторане итальянской кухни Aromi la Bottega (Москва, Пожарский пер.,15) прошли гастроли Тано . Ресторан небольшой и очень уютный, с хорошей теплой атмосферой . Здесь шеф тоже миланец - Пьетро Ронгони. Он один из первых итальянских шефов на московском рынке гастрономии, приехал в Москву в 1998 году .
Пьетро Ронгони - один из двух шеф-поваров Москвы, чей ресторан был удостоен Министерством сельского хозяйства Итальянской Республики титула Ristorante Qualita Italiana.
Это почетное звание присваивается только заведениям, предлагающим действительно «родную» кухню Апеннин.
В Москве шеф Симонато представил дегустационное меню из семи позиций со специально подобранными винами :
Итак , что же там было ...
Первое блюдо : фуа-гра в торшоне и яблочном желе. Чесно , очень неожиданное блюдо. Но идея яблочного желе мне запала в голову .
Второе блюдо : Тирамису из каракатицы, маскарпоне и картофеля ! Аааа , вот это было потрясающе необычно и по текстуре, вкусу и подаче ! Кудесник !
Третье блюдо: стейк из трески на водке с пенкой из молока и зеленого горошка. Самое интересное , в его блюдах , продукты сохраняют свой изначальный вкус, что для меня принципиально. То есть рыба остается рыбой , а не перебивается каким-то другим активными ингредиентами. И во все блюда добавляется оливковое масло . Нежнейшая рыба с очень красивым вкусом .
Четвертое блюдо : Королевские креветки в корочке из воздушного риса, пюре из карликовой фасоли и мостарда. Настолько великолепного сочетания с креветками я еще не встречала. Воздушный рис настолько необычен, что я бы и не называла рисом. А вот фасоль удивила своим ярким сладким вкусом .
Пятое блюдо: Спаггети алла китарра с песто и брокколи, кедровыми орешками, томатными конкассе, в креме из сыра грана подано. Я откровенно не люблю пасту ни в каком виде , но эта мне понравилась , не могу сказать , что я ее потом еще бы заказывала, но это мой индивидуальный вкус. Это блюдо было поострее, что я очень люблю, и конечно кедровые орешки были очень по месту. Но для любителей пасты, я думаю, что это было бы улётное блюдо !
Шестое блюдо : Голубиная грудка с грушей, сваренной в портвейне , и желе из смородины . Ну , вот это ДА , я вам скажу ! Очень интересное сочетание, а так как я очень люблю любое мясо и даже рыбу сочетать с чем-то сладким, то это точно мое блюдо. Вот его бы я заказывала еще и еще ! И чипс из груши, и ягоды , и желе - здесь все было прекрасно !
Седьмое блюдо: Десерт ! Шоколадный торт на оливковом масле с английским кремом из апельсина. Что удивительно, Тано его готовит без сливочного масла и муки .... Внутри теплая ароматная шоколадная начинка , которая таяла во рту .... Я бы повторила. Цукаты были безупречными и очень сочетались со всей этой красотой!
Понятно, что к каждому блюду подавалось свое вино , которое сомелье специально отобрал.
Тано и Пьетро были очень милы и располагали к себе всех гостей. Отвечали на все вопросы и были очень приятны в общении. Мне очень понравилось !!!
Гаэтано "Тано" Симонато , отмеченного одной звездой "Красного гида Michelin. Всё было очень красиво и вкусно !
В Москве , в ресторане итальянской кухни Aromi la Bottega (Москва, Пожарский пер.,15) прошли гастроли Тано . Ресторан небольшой и очень уютный, с хорошей теплой атмосферой . Здесь шеф тоже миланец - Пьетро Ронгони. Он один из первых итальянских шефов на московском рынке гастрономии, приехал в Москву в 1998 году .
Пьетро Ронгони - один из двух шеф-поваров Москвы, чей ресторан был удостоен Министерством сельского хозяйства Итальянской Республики титула Ristorante Qualita Italiana.
Это почетное звание присваивается только заведениям, предлагающим действительно «родную» кухню Апеннин.
В Москве шеф Симонато представил дегустационное меню из семи позиций со специально подобранными винами :
Итак , что же там было ...
Первое блюдо : фуа-гра в торшоне и яблочном желе. Чесно , очень неожиданное блюдо. Но идея яблочного желе мне запала в голову .
Второе блюдо : Тирамису из каракатицы, маскарпоне и картофеля ! Аааа , вот это было потрясающе необычно и по текстуре, вкусу и подаче ! Кудесник !
Третье блюдо: стейк из трески на водке с пенкой из молока и зеленого горошка. Самое интересное , в его блюдах , продукты сохраняют свой изначальный вкус, что для меня принципиально. То есть рыба остается рыбой , а не перебивается каким-то другим активными ингредиентами. И во все блюда добавляется оливковое масло . Нежнейшая рыба с очень красивым вкусом .
Четвертое блюдо : Королевские креветки в корочке из воздушного риса, пюре из карликовой фасоли и мостарда. Настолько великолепного сочетания с креветками я еще не встречала. Воздушный рис настолько необычен, что я бы и не называла рисом. А вот фасоль удивила своим ярким сладким вкусом .
Пятое блюдо: Спаггети алла китарра с песто и брокколи, кедровыми орешками, томатными конкассе, в креме из сыра грана подано. Я откровенно не люблю пасту ни в каком виде , но эта мне понравилась , не могу сказать , что я ее потом еще бы заказывала, но это мой индивидуальный вкус. Это блюдо было поострее, что я очень люблю, и конечно кедровые орешки были очень по месту. Но для любителей пасты, я думаю, что это было бы улётное блюдо !
Шестое блюдо : Голубиная грудка с грушей, сваренной в портвейне , и желе из смородины . Ну , вот это ДА , я вам скажу ! Очень интересное сочетание, а так как я очень люблю любое мясо и даже рыбу сочетать с чем-то сладким, то это точно мое блюдо. Вот его бы я заказывала еще и еще ! И чипс из груши, и ягоды , и желе - здесь все было прекрасно !
Седьмое блюдо: Десерт ! Шоколадный торт на оливковом масле с английским кремом из апельсина. Что удивительно, Тано его готовит без сливочного масла и муки .... Внутри теплая ароматная шоколадная начинка , которая таяла во рту .... Я бы повторила. Цукаты были безупречными и очень сочетались со всей этой красотой!
Понятно, что к каждому блюду подавалось свое вино , которое сомелье специально отобрал.
Тано и Пьетро были очень милы и располагали к себе всех гостей. Отвечали на все вопросы и были очень приятны в общении. Мне очень понравилось !!!