БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ №6 - ШНИЦЕЛЬ ПО-ПОЛЕССКИ.
Куриный шницель со сливочным маслом внутри в хрустящей панировке из сухариков Если вам нравится котлета по-киевски, то и этот рецепт придется вам по душе.
Нам потребуется.
На 5 штук весом по 130-140 г каждый
• 550 г куриного филе
• 50 г батона
• 50 мл молока
• 40 г сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
Для панировки
• 1 яйцо
• 100 г батона
Приготовление.
Куриное филе пропускаем через мясорубку. Добавляем замоченный в молоке батон, перемешиваем и снова пропускаем через мясорубку. Можно сложить в чашу комбайна замоченный батон, кусочки куриного филе и хорошенько измельчить ножом.
Добавляем соль, черный молотый перец и тщательно вымешиваем фарш.
Батон для панировки режем брусочками и слегка подсушиваем в духовке.
Теперь можно приступать к формовке котлет.
Сливочное масло режем тонкими прямоугольниками, укладываем его на лепешку из куриного фарша, накрываем лепешкой поменьше, закрываем бока. Фарш достаточно липкий (проще с ним управляться, если время от времени окунать руки в воду). Окунаем в слегка взбитое яйцо, придаем ей овальную форму шницеля толщиной около полутора-двух сантиметров, панируем в хлебных сухарях. Когда фарш и начинка закончатся, приступаем к жарке.
Жарим шницели в глубоком масле с двух сторон до золотистого цвета и складываем в форму подходящего размера. Затем отправляем форму в духовку разогретую до 170 градусов на 10-15 минут.
Подаем сразу с гарниром по своему вкусу.
------------------------------------------------------------
iemel
derevo-zhizni Последние слова напутствия.
wse-kruto вот это чудо в перьях
boom-forever Лучшие фразы.
naturwik Современные картины
readandlook Кто нас учит?
renat-homidoff Заброшенный детский лагерь.
andrey-che
sergey-gugol Макаронная диета.
Нам потребуется.
На 5 штук весом по 130-140 г каждый
• 550 г куриного филе
• 50 г батона
• 50 мл молока
• 40 г сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
Для панировки
• 1 яйцо
• 100 г батона
Приготовление.
Куриное филе пропускаем через мясорубку. Добавляем замоченный в молоке батон, перемешиваем и снова пропускаем через мясорубку. Можно сложить в чашу комбайна замоченный батон, кусочки куриного филе и хорошенько измельчить ножом.
Добавляем соль, черный молотый перец и тщательно вымешиваем фарш.
Батон для панировки режем брусочками и слегка подсушиваем в духовке.
Теперь можно приступать к формовке котлет.
Сливочное масло режем тонкими прямоугольниками, укладываем его на лепешку из куриного фарша, накрываем лепешкой поменьше, закрываем бока. Фарш достаточно липкий (проще с ним управляться, если время от времени окунать руки в воду). Окунаем в слегка взбитое яйцо, придаем ей овальную форму шницеля толщиной около полутора-двух сантиметров, панируем в хлебных сухарях. Когда фарш и начинка закончатся, приступаем к жарке.
Жарим шницели в глубоком масле с двух сторон до золотистого цвета и складываем в форму подходящего размера. Затем отправляем форму в духовку разогретую до 170 градусов на 10-15 минут.
Подаем сразу с гарниром по своему вкусу.
------------------------------------------------------------
iemel
derevo-zhizni Последние слова напутствия.
wse-kruto вот это чудо в перьях
boom-forever Лучшие фразы.
naturwik Современные картины
readandlook Кто нас учит?
renat-homidoff Заброшенный детский лагерь.
andrey-che
sergey-gugol Макаронная диета.