Маффины с курагой от Стефана Франца

[u_kuzi]

Этот рецепт я припасла для блога давно. Он из первой моей книги, которую я привезла из Франции. Тогда я еще не знала кто такие Питер Гордон (Peter Gordon), Кристина Манфилд (Christine Manfield) и даже Пьер Эрме (Pierre Hermé). Видимо просто выбрала лучшее из того что мне понравилось в книжном магазине и, как видите, попала в точку

Comments

[olgavb_osa]

Классные!)

[u_kuzi]

Спасибо, Оль!

[l_a_s]

// Свою страсть к кондитерскому искусству он обнаружил еще во время обучения в отеле-ресторане Интерконтиненталь"//

Праздновали мы аккурат в прошлую субботу ДР друга в этом отеле -ресторане.

Мафиины не подавали, но все остальное было в том числе и дессерты, мягко скажем, невкусно.
Мнение не только мое.

[u_kuzi]

Интересно, я не была лично в этом отеле. Возьму на заметку. Единственное, что могу сказать что за это время (около 15 лет назад) могло всё измениться в этом отеле, в том числе и повара. К тому же я не расхваливала этот ресторан, а написала факт из жизни и учёбы этого кондитера. В Интерконтиненталь он получил только азы и уже начал развивать свои интересы в других местах. Это не первый рецепт его по которому я готовлю и еще не разу не разочаровалась.

[l_a_s]

Да и я написала про опыт одного вечера, просто из всего пробованного меня удивило, что там чему то можно учиться, кроме, как оформлению блюд:)

И потом сами понимаете, по одному и тому же рецепту у всех разные блюда получаются.
У некоторых есть кулинарные чутье и талант:)

[u_kuzi]

Правильно и сделали, у меня есть маленький интерес, точнее он появился с ведением блога. Я собираю отзывы о ресторанах в ЖЖ. Сделаю каталог по гастрономическим заведениям, когда будет кое-какой нибудь уже список.

А по поводу того что у всех по разному получается абсолютно согласна. Хотя я верю, что сам Стефан Франц тоже хорош хоть и начал учиться в заведении где не очень то и вкусно кормят, может потому он и хотел создать нечто более, научившись на чужих ошибках.
А отдельно хочу сказать, что в Германии, вообще сложно найти достойные заведения высокой кухни. В Дрездене, где я живу, их вообще, например, нет, имхо.

[porosolka_balt]

Отличные маффины!

[u_kuzi]

спасибо, Валюш!

[anrika]

Рецепт хорош, забираю)

[u_kuzi]

Спасибо! и на здоровье!

[moi_natali]

второе фото вообще!!!! сууупер! Мякиш какой, золотой)