Крамольно о крамбольном, или крамбл, часть вторая.
Сегодня опять приготовила крамбл, на этот раз грушево-клубничный и поняла насколько сильно он мне нравится!:) не только мне, как показывает опыт!
Я знаю, что правильо было бы написать, что надо использовать самые лучшие сезонные фрукты из своего сада, выращенные без использования химии и бла бла бла, но реалии моего нынешнего сущестования таковы, что фрукты покупаются не всегда ароматные и вкусные и случай с крамблом, как мне кажеся, это тот случай, когда такие фрукты можно с удовольствием употребить, предварительно их измельчив и облагородив.
Сварила рисовую кашу с тыквой, на сливках, все дела - есть никто не стал, даже не попробовали. Сегодня измельчила блендером, взбила яйца, соединила с кашей и мукой, добавила пек. порошок и малину -получились отличные маффины. Безотходное производство, одним словом))
грушево-клубничный крамбл - это божественно! Зуб даю!))
на сегодняшний момент это блюдо я понимаю так :
запечённые фрукты под хрустящей рассыпчатой корочкой. Здесь для меня важно соблюсти пропорции между количеством фруктов и теста, так как при большом количестве фруктов и небольшом теста, моё семейство такое блюдо не впечатляет. Поэтому слой фруктов-ягод я кладу не очешь большой, всего в два-три раза выше, чем слой теста. Если фрукты-ягоды сочные и я знаю, что при запекании они дадут много сока, то посыпаю их кукурузным крахмалом и перемешиваю, так, чтобы они покрылись тонким слоем крахмала. Если ягоды неароматные и несладкие, то добавляю сахар и ваниль, ликер, пряности по вкусу, чтобы на выходе получить вкусный ароматный десерт.
С тестом всё ещё проще - 1+1+1+1
1 часть сахара (можно любого) + 1 часть масла сливочного + 1 часть муки + 1 часть измельчённых орехов (можно просто скалкой по ним постучать) всё соединить, мелко изрубить ножом, раскрошить между пальцами, так, чтобы получались крошки и в холодильник на часочек.
Фрукты - ягоды почистить_порезать (груши мне нравятся с кожурой), слоем в форму, сверху присыпать тестом и запекать при 200градусах до активного кипения. Всё)
Подавать можно теплым и холодным, отлично с несильно взбитыми и чуть подслащёнными сливками, я ещё сыр добавляю в такой соус, типа Филадельфии или плавленного.
Я знаю, что правильо было бы написать, что надо использовать самые лучшие сезонные фрукты из своего сада, выращенные без использования химии и бла бла бла, но реалии моего нынешнего сущестования таковы, что фрукты покупаются не всегда ароматные и вкусные и случай с крамблом, как мне кажеся, это тот случай, когда такие фрукты можно с удовольствием употребить, предварительно их измельчив и облагородив.
Сварила рисовую кашу с тыквой, на сливках, все дела - есть никто не стал, даже не попробовали. Сегодня измельчила блендером, взбила яйца, соединила с кашей и мукой, добавила пек. порошок и малину -получились отличные маффины. Безотходное производство, одним словом))
грушево-клубничный крамбл - это божественно! Зуб даю!))
на сегодняшний момент это блюдо я понимаю так :
запечённые фрукты под хрустящей рассыпчатой корочкой. Здесь для меня важно соблюсти пропорции между количеством фруктов и теста, так как при большом количестве фруктов и небольшом теста, моё семейство такое блюдо не впечатляет. Поэтому слой фруктов-ягод я кладу не очешь большой, всего в два-три раза выше, чем слой теста. Если фрукты-ягоды сочные и я знаю, что при запекании они дадут много сока, то посыпаю их кукурузным крахмалом и перемешиваю, так, чтобы они покрылись тонким слоем крахмала. Если ягоды неароматные и несладкие, то добавляю сахар и ваниль, ликер, пряности по вкусу, чтобы на выходе получить вкусный ароматный десерт.
С тестом всё ещё проще - 1+1+1+1
1 часть сахара (можно любого) + 1 часть масла сливочного + 1 часть муки + 1 часть измельчённых орехов (можно просто скалкой по ним постучать) всё соединить, мелко изрубить ножом, раскрошить между пальцами, так, чтобы получались крошки и в холодильник на часочек.
Фрукты - ягоды почистить_порезать (груши мне нравятся с кожурой), слоем в форму, сверху присыпать тестом и запекать при 200градусах до активного кипения. Всё)
Подавать можно теплым и холодным, отлично с несильно взбитыми и чуть подслащёнными сливками, я ещё сыр добавляю в такой соус, типа Филадельфии или плавленного.