Телятина духовая с квашеной капустой 6/50
Русская кухня
300 г телятины (в оригинале рецепта свинина)
500 г квашеной капусты
1 луковица
1 морковь
½ стакана мясного бульона
2 с.л.томатной пасты
2 с.л. растительного масла
1 лавровый лист
соль-перец
Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить порезанную на средние куски телятину и жарить все вместе, пока мясо не подрумянится.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, бульон и томатную пасту.
Добавить в сковороду квашеную капусту и тушить в духовом шкафу при 180 °С с закрытой крышкой, пока капуста не подрумянится.
( источник: «Русская кухня» от КП, автор Т. Киреева)